Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikanska receptMiddag

Friterad kyckling med kärnmjölk

Av Groceree

Kallas även Fried chicken · Southern fried chicken

Kyckling som ligger i kryddad kärnmjölk över natten, vänds i mjöl med lite av marinaden kvar så att skalet blir knöligt, och friteras tills den är djupt mahognybrun.

Senast uppdaterad

Bitar av friterad kyckling med kärnmjölk och ett knöligt gyllene skal på ett galler
Portioner
4 portioner
Förberedelse
30 min
Tillagning
45 min
Totalt
5 tim 30 min

Ingredienser

Marinad

  • kycklingklubbor600 g
  • kärnmjölk600 ml
  • salt2 msk
  • hot sauce2 msk
  • vitlöksklyftor4
  • kycklinglår600 g

Panering

  • vetemjöl300 g
  • majsstärkelse50 g
  • rökt paprikapulver2 tsk
  • vitlökspulver2 tsk
  • lökpulver1 tsk
  • cayennepeppar1 tsk
  • svartpeppar2 tsk
  • salt2½ tsk
  • solrosolja2 l

Instruktioner

Marinad

  1. 01

    Krossa och blanda dem med , och , och lägg sedan ner och , med ben och skinn, så att de täcks helt och ställ i kylen i minst 4 timmar, helst över natten. kryddar hela vägen in och syran gör köttet mört.

Panering

  1. 02

    Blanda , , det rökta , , , , och 2 teskedar av i en vid skål. Skeda i 3 matskedar av och gnid in den i mjölet med fingrarna tills det bildas små klumpar — de klumparna blir de knöliga bitarna.

  2. 03

    Lyft varje kycklingbit direkt ur marinaden, låt överskottet droppa av och tryck ner den ordentligt i . Vänd den två gånger och tryck till igen.

  3. 04

    Låt de panerade bitarna vila på ett galler i 15 minuter så att skalet drar åt sig fukt och fäster.

  4. 05

    Hetta upp till 165°C i en stor, djup, tjockbottnad kastrull som är högst till en tredjedel fylld, eller i en fritös. Fritera i omgångar så att oljan håller 165°C, i 14 till 18 minuter beroende på storlek, vänd en gång, tills bitarna är djupt gyllene och håller 75°C vid benet.

  5. 06

    Låt rinna av på ett galler, aldrig på papper, och strö genast över resten av .

Tips

  • 165°C, inte varmare. Kyckling med ben behöver tid, och för het olja ger ett mörkt skal runt rått kött.
  • Att låta den panerade kycklingen vila före friteringen är det som hindrar skalet från att glida av i oljan.
  • Ett galler håller undersidan krispig när bitarna rinner av; hushållspapper ångar den mjuk.

Näringsvärde per portion

Kalorier
780 kcal
Protein
48 g
Kolhydrater
40 g
Fett
46 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Amerikanska recept