Groceree logoGroceree

🇹🇭 Thailändska receptMiddag

Pad thai

Av Groceree

Thailands mest kända nudelrätt: risnudlar wokade med räkor, ägg och tofu i en söt, syrlig och salt tamarindsås, toppad med jordnötter, böngroddar och lime.

Senast uppdaterad

Pad thai med räkor, böngroddar, krossade jordnötter och en limeklyfta på en tallrik
Portioner
4 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
15 min
Totalt
40 min

Ingredienser

Sås

  • tamarindpasta3 msk
  • fisksås3 msk
  • palmsocker3 msk
  • vatten2 msk

Wokning

  • platta risnudlar250 g
  • råa räkor300 g
  • fast tofu150 g
  • ägg2
  • matolja3 msk
  • schalottenlök3
  • vitlök3 klyfta
  • kinesisk gräslök1 knippe
  • böngroddar200 g
  • rostade jordnötter60 g
  • torkade räkor (valfritt)2 msk

Till servering

  • lime1
  • chiliflakes (valfritt)

Instruktioner

  1. 01

    Blötlägg i varmt vatten i 20 till 30 minuter tills de är böjliga men fortfarande fasta. Låt rinna av ordentligt. De blir färdiga i pannan, så blötlägg dem inte tills de är mjuka.

  2. 02

    Medan ligger i blöt skär du i 2 cm stora tärningar, skalar , skivar fint, finhackar , skär den i 4 cm långa bitar, krossar grovt och skär i klyftor.

  3. 03

    Rör ihop , , och i en liten skål tills sockret löst sig. Smaka av: såsen ska vara ungefär lika syrlig, salt och söt.

  4. 04

    Hetta upp 1 matsked i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Stek tills de är gyllene på alla sidor och ta upp den. Lägg i och stek i 1 till 2 minuter tills de är rosa, ta sedan upp dem.

  5. 05

    Häll i resten av , den tunt skivade , den finhackade och de om du använder dem, och woka i 30 sekunder tills det doftar.

  6. 06

    Lägg i de avrunna och hälften av och vänd runt i 2 till 3 minuter tills mjuknar och sugit upp . Tillsätt en skvätt om de fastnar.

  7. 07

    Skjut åt sidan, knäck i det tomma utrymmet, vispa dem lätt i pannan och låt dem stelna i 20 sekunder innan du rör om dem och vänder ner dem i .

  8. 08

    Lägg tillbaka och , tillsätt resten av , den , det mesta av och hälften av . Vänd runt i 1 minut tills allt är varmt.

  9. 09

    Servera genast, toppat med resten av och , med och vid sidan.

Tips

  • Pad thai blir bäst om du lagar den i två omgångar så att pannan håller sig tillräckligt het för att steka i stället för att ånga.
  • Byt ut räkorna mot skivade kycklinglår, eller hoppa över dem och de torkade räkorna, dubbla mängden tofu och använd tamari (glutenfri soja) i stället för fisksås för en vegetarisk variant.
  • Tamarindpasta varierar i styrka; är din mycket koncentrerad, använd 2 matskedar och späd med vatten.

Näringsvärde per portion

Kalorier
610 kcal
Protein
30 g
Kolhydrater
72 g
Fett
22 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Thailändska recept