Groceree logoGroceree

🌍 Nordafrikanska receptMiddag

Kefta tagine

Av Groceree

Kallas även Kofta tagine · Marockanska köttbullar i tomatsås

Kryddiga köttbullar av nötfärs som får sjuda i en tomatsås med spiskummin och paprika, med ägg som knäcks ner på slutet och får stå precis så länge att vitorna stelnar.

Senast uppdaterad

En tagine med köttbullar i röd tomatsås, ägg som stelnat ovanpå och hackad koriander
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
50 min
Totalt
1 tim 10 min

Ingredienser

Kefta

  • nötfärs600 g
  • gul lök½
  • bladpersilja3 msk
  • koriander5 msk
  • malen spiskummin1 tsk
  • paprikapulver1 tsk
  • malen kanel¼ tsk
  • salt1 tsk

Sås

  • krossade tomater på burk400 g
  • gul lök1
  • vitlöksklyftor3
  • malen spiskummin1 tsk
  • paprikapulver1 tsk
  • olivolja3 msk
  • salt½ tsk
  • vatten100 ml

Avslutning

  • ägg4
  • glutenfritt bröd

Instruktioner

Kefta

  1. 01

    Finriv den halva och hacka och . Blanda med den rivna , persiljan, 3 msk av den hackade , den , , den och , och arbeta ihop det kort med händerna tills smeten håller ihop.

  2. 02

    Rulla till små bollar, ungefär stora som en valnöt. Små är rätt — de hinner bli genomkokta i utan att bli sega.

Sås

  1. 03

    Finhacka den hela och fräs den mjuk i i 8 minuter. Krossa och tillsätt dem med den och , och fräs i 1 minut.

  2. 04

    Tillsätt de och vattnet, smaka av med och låt sjuda i 15 minuter tills såsen har tjocknat.

  3. 05

    Lägg ner köttbullarna i i ett enda lager, lägg på lock och låt sjuda försiktigt i 20 minuter, och vänd dem en gång, tills de är genomkokta utan något rosa i mitten.

  4. 06

    Gör fyra gropar i och knäck ett i varje. Lägg på lock och låt koka i 5 till 6 minuter, tills vitorna har stelnat och gulorna fortfarande är mjuka.

  5. 07

    Strö över resten av och servera direkt ur pannan med det .

Tips

  • Köttbullarna bryns inte först. De pocheras i såsen, vilket håller dem mjuka och ger såsen deras kryddighet.
  • Riv löken i stället för att hacka den. Saften går in i köttet och det blir inga knapriga lökbitar kvar i den färdiga keftan.
  • Håll noga koll på äggen. Två minuter för länge och gulorna stelnar helt, och det är det enda som förstör rätten.
  • Gulorna förblir rinniga. Till gravida, äldre och mycket små barn, använd pastöriserade ägg eller låt äggen koka 4 minuter längre tills gulorna är fasta.

Näringsvärde per portion

Kalorier
520 kcal
Protein
38 g
Kolhydrater
14 g
Fett
34 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Nordafrikanska recept