Groceree logoGroceree

🌍 Pohjoisafrikkalaiset reseptitPäivällinen

Kefta-tagine

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Kofta-tagine · Marokkolainen lihapullatagine

Maustetut naudanlihapullat haudutetaan juustokuminalla ja paprikalla maustetussa tomaattikastikkeessa. Lopuksi kastikkeeseen rikotaan kananmunat, joita kypsennetään juuri sen verran, että valkuaiset hyytyvät.

Päivitetty viimeksi

Tagine-pata, jossa on lihapullia punaisessa tomaattikastikkeessa, päällä hyytyneet kananmunat ja hienonnettua korianteria
Annokset
4 annosta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
50 min
Yhteensä
1 h 10 min

Ainekset

Kefta

  • naudan jauheliha600 g
  • sipuli½
  • lehtipersilja3 rkl
  • korianteri5 rkl
  • jauhettu juustokumina1 tl
  • makea paprikajauhe1 tl
  • jauhettu kaneli¼ tl
  • suola1 tl

Kastike

  • purkitettu tomaattimurska400 g
  • sipuli1
  • valkosipulinkynnet3
  • jauhettu juustokumina1 tl
  • makea paprikajauhe1 tl
  • oliiviöljy3 rkl
  • suola½ tl
  • vesi100 ml

Viimeistely

  • kananmunat4
  • gluteeniton leipä

Ohjeet

Kefta

  1. 01

    Raasta puolikas hienoksi ja hienonna ja . Yhdistä , raastettu , , 3 rkl hienonnettua korianteria, , , ja ja vaivaa seosta käsin hetki, kunnes se pysyy koossa.

  2. 02

    Pyörittele seoksesta pieniä, noin saksanpähkinän kokoisia pullia. Pieni koko on oikea – pullat kypsyvät sitkistymättä.

Kastike

  1. 03

    Hienonna kokonainen ja kuullota sitä 8 minuuttia. Murskaa ja lisää ne ja kanssa, ja kuumenna 1 minuutti.

  2. 04

    Lisää ja , mausta ja hauduta 15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

  3. 05

    Laske lihapullat yhtenä kerroksena, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia kerran kääntäen, kunnes ne ovat kypsiä eikä keskellä ole punertavaa.

  4. 06

    Tee neljä kuoppaa ja riko kuhunkin . Peitä ja kypsennä 5–6 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat vielä pehmeitä.

  5. 07

    Ripottele päälle loput ja tarjoa suoraan padasta kanssa.

Vinkit

  • Lihapullia ei ruskisteta ensin. Ne kypsyvät hiljalleen kastikkeessa, mikä pitää ne pehmeinä, ja kastike saa niistä mausteensa.
  • Raasta sipuli, älä hienonna sitä. Sen mehu imeytyy lihaan, eikä valmiissa keftassa ole rouskuvia sipulinpaloja.
  • Pidä kananmunia tarkasti silmällä. Kaksi minuuttia liikaa, niin keltuaiset kovettuvat, ja se on ainoa asia, joka pilaa ruoan.
  • Keltuaiset jäävät juokseviksi. Raskaana oleville, iäkkäille ja pienille lapsille käytä pastöroituja kananmunia tai kypsennä kananmunia 4 minuuttia pidempään, kunnes keltuaiset ovat kiinteitä.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
520 kcal
Proteiini
38 g
Hiilihydraatit
14 g
Rasva
34 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Pohjoisafrikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä