Groceree logoGroceree

🌍 Nordafrikanska receptTillbehör

Harissa

Av Groceree

Kallas även Tunisisk chilipasta

Torkad röd chili som blötläggs och mortlas med vitlök, rostad kummin, koriander och spiskummin, salt och olivolja till en tjock, rökig pasta. Tunisiens vardagskrydda, som rörs ner i grytor, couscous och äggrätter.

Senast uppdaterad

En liten burk djupröd chilipasta under ett lager olivolja, med torkad chili bredvid
Portioner
Ger en burk på 250 g
Förberedelse
20 min
Tillagning
5 min
Totalt
55 min

Ingredienser

  • torkad röd chili60 g
  • vitlöksklyftor4
  • hel kummin1 tsk
  • korianderfrön1 tsk
  • spiskumminfrön½ tsk
  • salt1 tsk
  • citron½
  • olivolja80 ml
  • grillad röd paprika (valfritt)1

Instruktioner

  1. 01

    Ta bort stjälkarna och de flesta fröna från och lägg den i blöt i varmt vatten i 30 minuter tills den är mjuk.

  2. 02

    Rosta , och i en torr stekpanna i 1 minut tills de doftar, och mal dem sedan.

  3. 03

    Låt rinna av och spara lite av blötläggningsvattnet.

  4. 04

    Pressa saften ur . Mixa eller mortla med , den malda kumminen, koriandern och spiskumminen, , citronsaften och den , om du använder den, och tillsätt 60 ml av lite i taget, till en tjock pasta. Späd med blötläggningsvatten om det behövs.

  5. 05

    Klicka ner pastan i en ren burk, tryck till och täck med resten av .

  6. 06

    Förvara i kylskåpet i upp till en månad och fyll på med lite mer efter varje användning så att ytan alltid är täckt.

Tips

  • Rosta de hela kryddorna först; det är framför allt kumminen som gör att den smakar tunisiskt.
  • Håll den täckt med olja, som skyddar mot luft och mögel.
  • Rosenharissa, med torkade rosenblad, är en mildare variant i marockansk stil.

Näringsvärde per portion

Kalorier
60 kcal
Protein
1 g
Kolhydrater
3 g
Fett
5 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Nordafrikanska recept