Groceree logoGroceree

🌎 Karibiska receptMiddag

Jerk chicken

Av Groceree

Kallas även Jerkkyckling

Jamaicansk jerk chicken: lår och klubbor som marineras över natten i scotch bonnet, kryddpeppar, timjan och salladslök och sedan tillagas långsamt tills skinnet svartnar och röksmaken tränger ända in i köttet.

Senast uppdaterad

Svedda bitar av jerk chicken med limeklyftor och lite strödd salladslök
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
45 min
Totalt
5 tim 10 min

Ingredienser

Jerkmarinad

  • scotch bonnet2
  • salladslök6
  • vitlöksklyftor4
  • färsk ingefära3 cm
  • malen kryddpeppar2 msk
  • färsk timjan2 msk
  • mörkt farinsocker2 msk
  • soja3 msk
  • lime1
  • malen kanel1 tsk
  • malen muskotnöt1 tsk
  • solrosolja3 msk
  • salt1 tsk

Kyckling

  • kycklinglår och kycklingklubbor1,2 kg
  • lime1

Instruktioner

Jerkmarinad

  1. 01

    Ta på dig handskar och dra bort skaften från -chilifrukterna. Grovhacka , skala och , plocka bladen från och pressa saften ur en .

  2. 02

    Mixa , , , den malda , , det mörka , , den malda , den malda , , , och -chilifrukterna till en tjock pasta. Håll händerna borta från ansiktet efteråt.

Kyckling

  1. 03

    Skär två eller tre snitt ända in till benet i varje kycklingbit så att marinaden når in.

  2. 04

    Gnid in pastan överallt och ner i snitten. Täck över och låt marinera i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.

  3. 05

    Grilla med indirekt värme på grillen i 40 till 50 minuter och vänd då och då, eller stek i ugnen på 200°C i 40 minuter och lägg sedan under het ugnsgrill i 3 till 5 minuter tills den har fått svedda fläckar här och där. är klar när köttsaften är klar vid benet och den tjockaste delen håller 75°C.

  4. 06

    Låt vila i 5 minuter, skär den andra i klyftor och servera dem bredvid.

Tips

  • Kryddpepparn är ryggraden — jerk röks traditionellt över ved från kryddpepparträdet, pimento, och de malda bären är det närmaste man kommer i ett vanligt kök.
  • Två scotch bonnet ger en äkta hetta. Använd en, urkärnad, för en version som fortfarande smakar rätt men inte gör ont.
  • En näve blötlagd rökflis på grillen ger dig mer röksmak än en ugn någonsin kan.
  • Låt skinnet få svedda fläckar. Jerk ska vara svärtad i kanterna, och tar du av den för tidigt smakar den bara marinad.

Näringsvärde per portion

Kalorier
520 kcal
Protein
44 g
Kolhydrater
12 g
Fett
32 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Karibiska recept