Groceree logoGroceree

🌎 Karibiska receptMiddag

Kubansk fläskbog med mojo

Av Groceree

Kallas även Lechón asado · Mojo pork

Fläskbog som marineras över natten i mojo — pomerans, vitlök, spiskummin och oregano — och ugnssteks långsamt tills köttet går att dra isär, med svålen knaprigt krispig på slutet.

Senast uppdaterad

En ugnsstekt fläskbog med krispig svål, dragen i bitar, med skyn och lök
Portioner
8 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
4 tim
Totalt
16 tim 40 min

Ingredienser

  • fläskbog med svål2½ kg
  • vitlöksklyftor16
  • apelsin3
  • lime3
  • malen spiskummin2 tsk
  • torkad oregano2 tsk
  • olivolja120 ml
  • gul lök2
  • salt1 msk
  • svartpeppar1 tsk

Instruktioner

  1. 01

    Stöt med , nymald , och till en pasta, och vispa sedan ner saften från och samt . Det här är mojo.

  2. 02

    Skåra på fläskbogen, skär djupa snitt i köttet och tryck in en del av mojon i dem. Häll resten över.

  3. 03

    Låt marinera i kylen över natten, minst 12 timmar, och vänd köttet en gång.

  4. 04

    Sätt ugnen på 160°C. Skär i tjocka ringar och lägg dem i en långpanna, och lägg sedan fläskbogen ovanpå, med uppåt och marinaden runt om.

  5. 05

    Stek i 3,5 till 4 timmar och ös skyn över det blottade köttet men inte över svålen, tills köttet lätt går att dra isär.

  6. 06

    Torka svålen torr med hushållspapper och höj sedan ugnen till 230°C och låt steken gå i 20 till 30 minuter till på slutet, så att svålen blir knaprig.

  7. 07

    Låt vila i 20 minuter, dra sedan isär köttet och servera med och skyn.

Tips

  • Pomerans, naranja agria, är det traditionella. En blandning av vanlig apelsin och lime är den vanliga ersättningen.
  • Att marinera över natten är nödvändigt. Citrusen och vitlöken behöver tid för att tränga in i en så här stor stek.
  • Höj värmen kraftigt på slutet för knaprig svål. Lågt och länge för köttet, hett och kort för svålen.
  • Svarta bönor och vitt ris är de klassiska tillbehören på Kuba.

Näringsvärde per portion

Kalorier
540 kcal
Protein
44 g
Kolhydrater
6 g
Fett
38 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Karibiska recept