🌎 Karibialaiset reseptitPäivällinen
Kuubalainen mojo-porsaanpaisti
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Lechón asado · Mojo pork
Porsaanlapa marinoidaan yön yli mojossa – hapanappelsiinissa, valkosipulissa, juustokuminassa ja oreganossa – ja paahdetaan hitaasti niin mureaksi, että se repeytyy säikeiksi. Lopuksi kamara paistetaan rapeaksi.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 8 annosta
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 4 h
- Yhteensä
- 16 h 40 min
Ainekset
porsaan lapa kamaralla2½ kg
valkosipulinkynnet16
appelsiini3
lime3
jauhettu juustokumina2 tl
kuivattu oregano2 tl
oliiviöljy120 ml
sipuli2
suola1 rkl
mustapippuri1 tl
Ohjeet
- 01
Survo , vastajauhetun , ja kanssa tahnaksi ja vatkaa sitten joukkoon ja mehu sekä . Tämä on mojo.
- 02
Viiltele porsaan lavan , tee lihaan syviä viiltoja ja painele niihin osa mojosta. Kaada loput lihan päälle.
- 03
Marinoi jääkaapissa yön yli, vähintään 12 tuntia, ja käännä liha kerran.
- 04
Kuumenna uuni 160 °C:seen. Leikkaa paksuiksi renkaiksi ja levitä ne uunivuokaan. Nosta niiden päälle kamarapuoli ylöspäin ja kaada marinadi sen ympärille.
- 05
Paahda 3,5–4 tuntia ja valele paistolientä paljaan lihan päälle mutta ei kamaralle, kunnes liha irtoaa helposti säikeiksi.
- 06
Taputtele kamara kuivaksi talouspaperilla, nosta uunin lämpö 230 °C:seen ja paista viimeiset 20–30 minuuttia, jotta kamara paistuu rapeaksi.
- 07
Anna levätä 20 minuuttia, revi sitten liha säikeiksi ja tarjoa ja paistoliemen kanssa.
Vinkit
- Perinteisesti käytetään hapanappelsiinia eli naranja agriaa. Tavallinen korvike on appelsiinin ja limen sekoitus.
- Marinointi yön yli on välttämätöntä. Sitrus ja valkosipuli tarvitsevat aikaa imeytyäkseen näin isoon paistiin.
- Nosta lämpö lopuksi korkeaksi, niin kamarasta tulee rapea. Liha kypsyy matalassa lämmössä hitaasti, kamara kuumassa ja nopeasti.
- Kuubassa klassiset lisukkeet ovat mustat pavut ja valkoinen riisi.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 540 kcal
- Proteiini
- 44 g
- Hiilihydraatit
- 6 g
- Rasva
- 38 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Karibialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- GizzadaPieniä avoimia torttuja, joiden poimutettu, nipistelty reuna täytetään fariinisokerin, inkiväärin, muskottipähkinän ja kanelin kanssa tahmeaksi keitetyllä kookosraasteella. Jamaikalainen leipomoherkku, jota kutsutaan myös nimellä pinch-me-round.
- Jamaikalaiset kookospalatKuutioitua tuoretta kookospähkinää keitetään tumman fariinisokerin, inkiväärin ja ripauksen muskottipähkinää kanssa, kunnes siirappi on paksua ja tahmeaa, ja nostellaan sitten keoiksi jähmettymään. Jamaikalainen makeinen, jota myydään katukojuista.
- Kuubalaiset mustat pavutMustia papuja haudutetaan vihreästä paprikasta, sipulista ja valkosipulista tehdyn sofriton, juustokuminan ja oreganon kanssa, ja lopuksi joukkoon lisätään loraus etikkaa ja hieman sokeria. Tarjotaan valkoisen riisin päällä.