🌎 Karibiske oppskrifterMiddag
Kubansk svinestek med mojo
Av Groceree
Også kjent som Lechón asado
Svinebog marinert over natten i mojo – pomerans, hvitløk, spisskummen og oregano – og stekt langsomt til kjøttet kan rives, med svoren sprøstekt helt til slutt.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 8 porsjoner
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 4 t
- Totalt
- 16 t 40 min
Ingredienser
svinebog med svor2½ kg
hvitløksfedd16
appelsin3
lime3
malt spisskummen2 ts
tørket oregano2 ts
olivenolje120 ml
løk2
salt1 ss
svart pepper1 ts
Fremgangsmåte
- 01
Støt med , nykvernet , og til en pasta, og visp så inn saften av og og . Dette er mojo.
- 02
Rut opp på svinebogen, skjær dype snitt i kjøttet og press litt av mojoen inn i dem. Hell resten over.
- 03
La kjøttet marinere over natten, minst 12 timer, i kjøleskapet, og snu det én gang.
- 04
Sett ovnen på 160°C. Skjær i tykke ringer og legg dem i en langpanne, og legg svinebogen oppå med opp og marinaden rundt.
- 05
Stek i 3,5 til 4 timer, og øs kraften over kjøttet der det ligger bart, men ikke over svoren, til kjøttet lett kan dras fra hverandre.
- 06
Tørk svoren med kjøkkenpapir, og skru så ovnen opp til 230°C i 20 til 30 minutter helt til slutt, så svoren blir sprø.
- 07
La kjøttet hvile i 20 minutter, riv det så fra hverandre og server med og stekeskyen.
Tips
- Pomerans, naranja agria, er det tradisjonelle. En blanding av vanlig appelsin og lime er den vanlige erstatningen.
- Marinering over natten er helt nødvendig. Sitrusen og hvitløken trenger tid for å trekke inn i et så stort kjøttstykke.
- Skru opp varmen helt til slutt for sprø svor. Lavt og lenge for kjøttet, varmt og kort for svoren.
- Svarte bønner og hvit ris er det klassiske tilbehøret på Cuba.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 540 kcal
- Protein
- 44 g
- Karbohydrater
- 6 g
- Fett
- 38 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Karibiske oppskrifter
- Coconut dropsFersk kokosnøtt i terninger kokt med mørkt brunt sukker, ingefær og litt muskatnøtt til sirupen blir tykk og klissete, og så klattet ut i små hauger som får stivne. Et jamaicansk godteri som selges av gateselgere.
- GizzadaSmå, åpne terter med klypt, bølget kant, fylt med revet kokosnøtt kokt i brunt sukker, ingefær, muskatnøtt og kanel til det er klissete. En søt bakervare fra Jamaica, også kalt pinch-me-round.
- Kubanske svarte bønnerSvarte bønner som småkoker med en sofrito av grønn paprika, løk og hvitløk, spisskummen og oregano, avrundet med en skvett eddik og litt sukker. Serveres over hvit ris.