Groceree logoGroceree

🌎 Karibialaiset reseptitPäivällinen

Jerk-kana

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Jerk chicken

Jamaikalainen jerk-kana: broilerin reidet ja koivet marinoidaan yön yli scotch bonnet -chilin, maustepippurin, timjamin ja kevätsipulin kanssa ja kypsennetään sitten hitaasti, kunnes nahka mustuu ja savu imeytyy syvälle lihaan.

Päivitetty viimeksi

Paikoin hiiltyneitä jerk-kanan paloja, limettilohkoja ja pinnalle ripoteltua kevätsipulia
Annokset
4 annosta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
45 min
Yhteensä
5 h 10 min

Ainekset

Jerk-marinadi

  • scotch bonnet -chili2
  • kevätsipuli6
  • valkosipulinkynnet4
  • tuore inkivääri3 cm
  • jauhettu maustepippuri2 rkl
  • tuore timjami2 rkl
  • tumma fariinisokeri2 rkl
  • soijakastike3 rkl
  • lime1
  • jauhettu kaneli1 tl
  • jauhettu muskottipähkinä1 tl
  • auringonkukkaöljy3 rkl
  • suola1 tl

Kana

  • broilerin reidet ja koivet1,2 kg
  • lime1

Ohjeet

Jerk-marinadi

  1. 01

    Pue suojakäsineet ja nypi varret irti . Pilko karkeasti, kuori ja , nypi lehdet varsista ja purista yhdestä mehu.

  2. 02

    Soseuta , , , , lehdet, , , , , , mehu, ja paksuksi tahnaksi. Pidä kädet sen jälkeen kaukana kasvoistasi.

Kana

  1. 03

    Viillä reisiin ja koipiin kuhunkin kaksi tai kolme viiltoa luuhun asti, jotta marinadi pääsee lihan sisään.

  2. 04

    Hiero tahna kauttaaltaan lihan pintaan ja viiltoihin. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

  3. 05

    Kypsennä grillissä epäsuoralla lämmöllä 40–50 minuuttia välillä käännellen tai paista 200 °C:seen kuumennetussa uunissa 40 minuuttia ja siirrä sitten kuuman grillivastuksen alle 3–5 minuutiksi, kunnes pinta on paikoin hiiltynyt. Kana on kypsää, kun luun vierestä valuva neste on kirkasta ja paksuimman kohdan lämpötila on 75 °C.

  4. 06

    Anna levätä 5 minuuttia, leikkaa toinen lohkoiksi ja tarjoa lohkot kanan kanssa.

Vinkit

  • Maustepippuri on jerkin selkäranka – jerk savustetaan perinteisesti pimento- eli maustepippuripuun savussa, ja jauhetut marjat ovat lähin vastine, johon kotikeittiössä päästään.
  • Kaksi scotch bonnet -chiliä tekee jerkistä aidon tulista. Käytä yksi chili siemenet poistettuna, niin maku on yhä oikea mutta tulisuus ei satu.
  • Kourallinen liotettuja savustuslastuja grillissä vie savun makua lähemmäs aitoa kuin uuni koskaan.
  • Anna nahan hiiltyä paikoin. Jerkin kuuluu olla reunoilta mustunutta, ja jos sen nostaa pois liian aikaisin, se maistuu pelkältä marinadilta.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
520 kcal
Proteiini
44 g
Hiilihydraatit
12 g
Rasva
32 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Karibialaiset reseptit — kokeile myös näitä