Groceree logoGroceree

🇵🇹 Portugisiska receptMiddag

Sardinhas assadas

Av Groceree

Kallas även Portugisiska grillade sardiner

Hela sardiner som saltas en timme i förväg och grillas över glöd tills skinnet får blåsor och spricker. De äts från bröd som fångar upp oljan, med ingenting annat än citron.

Senast uppdaterad

Svedda hela grillade sardiner på ett fat med citronhalvor och brödskivor
Portioner
4 portioner
Förberedelse
10 min
Tillagning
20 min
Totalt
1 tim 30 min

Ingredienser

  • färska sardiner12
  • grovt havssalt3 msk
  • olivolja2 msk
  • citron2
  • glutenfritt bröd8 skivor
  • små fasta potatisar (valfritt)600 g

Instruktioner

  1. 01

    Lägg på en plåt och täck dem generöst med det grova , både över och under. Låt dem stå i kylen i 1 timme.

  2. 02

    Borsta bort — skölj dem inte. Det som har gått in har kryddat köttet; det som ligger kvar på skinnet vore för mycket.

  3. 03

    Om du serverar kokar du dem i saltat vatten i 15 till 20 minuter tills de är mjuka, häller sedan av dem och håller dem varma.

  4. 04

    Se till att kolen är riktigt heta, eller att en grillpanna ryker. Gnid in grillgallret med .

  5. 05

    Lägg på grillen och grilla dem i 4 till 6 minuter per sida utan att flytta dem, beroende på storlek. Skinnet ska få blåsor, svedas fläckvis och spricka.

  6. 06

    Skär i klyftor. Lyft av med en stekspade och servera dem på skivor av , med citronklyftorna och , om du använder dem.

  7. 07

    Ät sist, när det har sugit upp fettet och saften från fisken.

Tips

  • Låt fjällen sitta kvar. De skyddar köttet mot den kraftiga värmen och följer med skinnet när du äter. I Portugal grillas sommarens sardiner hela och orensade; rensa dem om du föredrar det, men låt huvudena sitta kvar.
  • Salta en timme i förväg och borsta sedan bort saltet. Det är hela kryddningen, och mer än så behövs inte.
  • Atlantsardiner är som bäst från juni till september, när de är som fetast. Utanför säsongen blir de torra på grillen.

Näringsvärde per portion

Kalorier
500 kcal
Protein
39 g
Kolhydrater
31 g
Fett
24 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Portugisiska recept