Groceree logoGroceree

🇵🇹 Ricette portoghesiCena

Sardinhas assadas

Di Groceree

Conosciuto anche come Sardine alla griglia alla portoghese

Sardine intere salate un'ora prima e grigliate sulla brace finché la pelle fa le bolle e si spacca. Si mangiano sopra il pane, che raccoglie l'olio, con nient'altro che limone.

Ultimo aggiornamento

Sardine intere grigliate e abbrustolite su un piatto con mezzi limoni e fette di pane
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
20 min
Totale
1 h 30 min

Ingredienti

  • sardine12
  • sale marino grosso3 cucchiaio
  • olio d'oliva2 cucchiaio
  • limone2
  • pane senza glutine8 fette
  • patate novelle (facoltativo)600 g

Preparazione

  1. 01

    Disponete le su un vassoio e copritele abbondantemente di , sopra e sotto. Lasciatele in frigo per 1 ora.

  2. 02

    Eliminate il scrollandolo via, senza sciacquarle. Quello che è penetrato ha insaporito la polpa; quello che resta sulla pelle sarebbe troppo.

  3. 03

    Se servite le , lessatele in acqua salata per 15-20 minuti finché sono tenere, poi scolatele e tenetele in caldo.

  4. 04

    Fate scaldare bene la brace, oppure scaldate una bistecchiera finché fuma. Strofinate la griglia con l'.

  5. 05

    Adagiate le sulla griglia e cuocetele per 4-6 minuti per lato, a seconda della grandezza, senza spostarle. La pelle deve fare le bolle, abbrustolirsi qua e là e spaccarsi.

  6. 06

    Tagliate i a spicchi. Sollevate le con una paletta da pesce e servitele su fette di , con gli spicchi di limone e, se le usate, le .

  7. 07

    Mangiate il per ultimo, quando ha assorbito il grasso e i succhi del pesce.

Note

  • Lasciate le squame. Proteggono la polpa dal calore violento e vengono via con la pelle mentre mangiate. In Portogallo le sardine estive si grigliano intere e non eviscerate; se preferite potete eviscerarle, ma lasciate la testa.
  • Salate un'ora prima, poi eliminate il sale. È tutto il condimento che serve, e non occorre altro.
  • Le sardine dell'Atlantico danno il meglio da giugno a settembre, quando sono più grasse. Fuori stagione, alla griglia vengono asciutte.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
500 kcal
Proteine
39 g
Carboidrati
31 g
Grassi
24 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette portoghesi