Groceree logoGroceree

🇵🇹 Portugese receptenAvondeten

Sardinhas Assadas

Door Groceree

Ook bekend als Portugese gegrilde sardines

Hele sardines, een uur van tevoren gezouten en boven houtskool gegrild tot het vel blaren trekt en openbarst. Gegeten van brood dat de olie opvangt, met niets anders dan citroen.

Laatst bijgewerkt

Geblakerde hele gegrilde sardines op een bord met halve citroenen en sneetjes brood
Porties
4 porties
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
20 min
Totaal
1 u 30 min

Ingrediënten

  • sardines12
  • grof zeezout3 el
  • olijfolie2 el
  • citroen2
  • glutenvrij brood8 plakken
  • krieltjes (optioneel)600 g

Bereiding

  1. 01

    Leg de op een bakplaat en bedek ze royaal met , boven en onder. Zet ze 1 uur in de koelkast.

  2. 02

    Veeg het eraf — niet afspoelen. Wat erin is getrokken, heeft het vlees op smaak gebracht; wat nog op het vel zit, zou te veel zijn.

  3. 03

    Serveer je er bij, kook ze dan 15 tot 20 minuten in water met zout tot ze gaar zijn, giet ze af en houd ze warm.

  4. 04

    Zorg dat de houtskool goed heet is, of dat een grillpan begint te roken. Wrijf de roosterstaven in met de .

  5. 05

    Leg de op het rooster en gril ze, afhankelijk van hun grootte, 4 tot 6 minuten per kant zonder ze te verschuiven. Het vel moet blaren trekken, hier en daar zwart worden en openbarsten.

  6. 06

    Snijd de in partjes. Til de met een visspatel van het rooster en serveer ze op plakken , met de partjes citroen en eventueel de .

  7. 07

    Eet het als laatste, als het het vet en het vocht van de vis heeft opgezogen.

Tips

  • Laat de schubben eraan. Ze beschermen het vlees boven het felle vuur en komen tijdens het eten met het vel mee los. In Portugal worden zomersardines heel en ongestript gegrild; strip ze als je dat liever hebt, maar laat de koppen eraan.
  • Zout een uur van tevoren en veeg het zout er dan af. Dat is de hele manier van kruiden, en meer is niet nodig.
  • Atlantische sardines zijn op hun best van juni tot september, als ze het vetst zijn. Buiten het seizoen worden ze op de grill droog.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
500 kcal
Eiwit
39 g
Koolhydraten
31 g
Vet
24 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Portugese recepten