Groceree logoGroceree

🇵🇹 Portugisiska receptEfterrätt

Arroz doce

Av Groceree

Kallas även Portugisisk rispudding

Ris som först kokas i vatten med citronskal och sedan långsamt i mjölk, avrundas med äggulor och serveras kallt med ett rutmönster av kanel pudrat över.

Senast uppdaterad

En form med krämig risgrynspudding med ett rutmönster av kanel på toppen
Portioner
6 portioner
Förberedelse
10 min
Tillagning
50 min
Totalt
3 tim

Ingredienser

  • rundkornigt ris200 g
  • vatten400 ml
  • mjölk1 l
  • strösocker180 g
  • citron1
  • kanelstång1
  • äggula3
  • salt1 nypa
  • malen kanel2 tsk

Instruktioner

  1. 01

    Låt det , eller carolinoriset, sjuda i vattnet med skalet från skuret i breda remsor, och tills vattnet nästan har sugits upp, cirka 10 minuter.

  2. 02

    Värm i en separat kastrull. Tillsätt den varma en slev i taget under ofta omrörning och låt koka försiktigt i 30 till 35 minuter tills det är krämigt och är mycket mjukt.

  3. 03

    Rör ner och låt koka 5 minuter till.

  4. 04

    Ta av från värmen och fiska upp och .

  5. 05

    Vispa med en slev av det heta och rör sedan snabbt ner blandningen i grytan. Ställ tillbaka på lägsta värme i 1 minut under omrörning, utan att det kokar.

  6. 06

    Häll upp i en grund form och låt svalna.

  7. 07

    Pudra ett rutmönster av över ytan — portugisiska kockar gör det genom en pappersschablon eller med fingrarna.

Tips

  • Koka riset i vatten innan mjölken går i. Det mjukar upp kornen och hindrar mjölken från att bränna fast i botten.
  • Temperera äggulorna med hett ris innan du tillsätter dem. Häller du ner dem direkt blir det äggröra.
  • Serveras kall och stelnad, med kanelmönstret. En fest- och juldessert i hela Portugal.

Näringsvärde per portion

Kalorier
370 kcal
Protein
9 g
Kolhydrater
65 g
Fett
8 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Portugisiska recept