Groceree logoGroceree

🇵🇹 Рецепты португальской кухниДесерт

Арроз досе

От Groceree

Также известно как Португальский рисовый пудинг

Рис, сначала сваренный в воде с лимонной цедрой, а затем медленно томлённый в молоке, заправленный яичными желтками и поданный холодным, с решёткой из корицы сверху.

Обновлено

Блюдо со сливочным рисовым пудингом, сверху узор-решётка из корицы
Порции
6 порц.
Подготовка
10 мин
Готовка
50 мин
Всего
3 ч

Ингредиенты

  • круглозёрный рис200 г
  • вода400 мл
  • молоко1 л
  • мелкий сахар180 г
  • лимон1
  • палочка корицы1
  • яичный желток3
  • соль1 щепотка
  • молотая корица2 ч. л.

Приготовление

  1. 01

    Варите или каролино на слабом огне в с широкими полосками цедры , и , пока вода почти не впитается, около 10 минут.

  2. 02

    Подогрейте в отдельной кастрюле. Подливайте тёплое по половнику, часто помешивая, и томите на слабом огне 30–35 минут, пока масса не станет сливочной, а — очень мягким.

  3. 03

    Вмешайте и готовьте ещё 5 минут.

  4. 04

    Снимите с огня и выловите цедру и .

  5. 05

    Взбейте с половником горячего , затем быстро вмешайте их обратно. Верните на самый слабый огонь на 1 минуту, помешивая и не доводя до кипения.

  6. 06

    Переложите в неглубокое блюдо и дайте остыть.

  7. 07

    Нанесите сверху решётку из — в Португалии это делают через бумажный трафарет или просто пальцами.

Примечания

  • Варите рис в воде, прежде чем добавлять молоко. Так зёрна размягчаются, а молоко не пригорает ко дну.
  • Прежде чем добавить яичные желтки, смешайте их с горячим рисом. Если вылить их сразу, они свернутся.
  • Подают холодным и застывшим, с решёткой из корицы. По всей Португалии это десерт для праздников и Рождества.

Пищевая ценность на порцию

Калории
370 ккал
Белки
9 г
Углеводы
65 г
Жиры
8 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты португальской кухни