Groceree logoGroceree

🇵🇹 Portugisiska receptEfterrätt

Pão de ló

Av Groceree

Kallas även Portugisisk sockerkaka

En portugisisk sockerkaka av bara ägg, socker och lite mjöl, som vispas länge och gräddas i en form klädd med papper. I vissa regioner gräddas mitten medvetet för kort så att den blir krämig och rinnig.

Senast uppdaterad

En hög gyllene sockerkaka gräddad i papper, uppskuren så att den mjuka, lätt rinniga mitten syns
Portioner
10 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
35 min
Totalt
1 tim 25 min

Ingredienser

  • ägg6
  • äggula4
  • strösocker200 g
  • vetemjöl100 g
  • salt1 nypa

Instruktioner

  1. 01

    Sätt ugnen på 180°C. Klä en rund form, 22 cm i diameter och minst 8 cm hög, med bakplåtspapper som får sticka upp en bra bit över kanten.

  2. 02

    Skilj de 4 från vitorna och spara vitorna till något annat. Vispa med de 6 rumstempererade hela , och med elvisp i 12 till 15 minuter, tills smeten är mycket tjock, ljus och har tredubblats i volym. Det är vispningen som ensam får kakan att resa sig.

  3. 03

    Sikta över i tre omgångar och vänd ner det mycket försiktigt med en stor sked, så att så mycket luft som möjligt behålls.

  4. 04

    Häll smeten i formen.

  5. 05

    Grädda i 30 till 35 minuter för en helt genomgräddad kaka, tills en provsticka i mitten kommer ut ren, eller i 20 till 25 minuter för Ovar-varianten, tills ytan är gyllene och stadig men mitten fortfarande dallrar.

  6. 06

    Låt svalna i papperet i minst 30 minuter och servera kakan direkt ur det.

Tips

  • Vispa i hela 12 minuter eller mer. Det finns inget bakpulver, så allt lyft kommer från luften i äggen.
  • Vänd ner mjölet försiktigt. Varje tag slår ut luft.
  • Pão de ló från Ovar gräddas medvetet för kort så att mitten blir rinnig; den från Margaride gräddas helt igenom. Båda är traditionella.
  • Den rinniga Ovar-mitten är bara lätt tillagat ägg; grädda kakan helt igenom för den som är gravid, äldre, mycket ung eller har nedsatt immunförsvar.

Näringsvärde per portion

Kalorier
180 kcal
Protein
6 g
Kolhydrater
28 g
Fett
5 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Portugisiska recept