Groceree logoGroceree

🇵🇹 Portugese receptenDessert

Pão de ló

Door Groceree

Ook bekend als Portugees biscuitgebak

Een Portugees biscuitgebak van niets anders dan eieren, suiker en een beetje bloem, lang opgeklopt en gebakken in een met papier beklede vorm. In sommige streken wordt het midden met opzet niet helemaal gaar gebakken, zodat het vloeibaar blijft.

Laatst bijgewerkt

Een hoge goudbruine biscuitcake, in papier gebakken, aangesneden zodat je het zachte, licht vloeibare midden ziet
Porties
10 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
35 min
Totaal
1 u 25 min

Ingrediënten

  • eieren6
  • eidooier4
  • fijne kristalsuiker200 g
  • bloem100 g
  • zout1 snuf

Bereiding

  1. 01

    Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een ronde bakvorm van 22 cm doorsnede en minstens 8 cm hoog met bakpapier en laat het papier ruim boven de rand uitsteken.

  2. 02

    Scheid de 4 van hun eiwit en bewaar het eiwit voor iets anders. Klop de met de 6 hele op kamertemperatuur, de en het 12 tot 15 minuten met een elektrische mixer, tot het mengsel heel dik en licht van kleur is en in volume verdrievoudigd. Alleen door het kloppen rijst de cake.

  3. 03

    Zeef de er in drie keer over en spatel hem er heel voorzichtig door met een grote lepel, zodat er zoveel mogelijk lucht in blijft.

  4. 04

    Giet het beslag in de vorm.

  5. 05

    Bak 30 tot 35 minuten voor een cake die helemaal gaar is, tot een prikker in het midden er schoon uitkomt, of 20 tot 25 minuten voor de stijl van Ovar, tot de bovenkant goudbruin en stevig is maar het midden nog trilt.

  6. 06

    Laat de cake minstens 30 minuten in het papier afkoelen en serveer hem er ook in.

Tips

  • Klop 12 volle minuten of langer. Er zit geen bakpoeder in, dus de cake rijst alleen door de lucht in de eieren.
  • Spatel de bloem er voorzichtig door. Elke beweging slaat er lucht uit.
  • Pão de ló uit Ovar wordt bewust niet helemaal gaar gebakken en heeft een vloeibaar midden; die van Margaride is helemaal gaar. Allebei zijn ze traditioneel.
  • Het vloeibare midden van de Ovar-stijl is maar licht gegaard ei; bak de cake helemaal gaar voor zwangeren, ouderen, jonge kinderen of mensen met een verminderde weerstand.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
180 kcal
Eiwit
6 g
Koolhydraten
28 g
Vet
5 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Portugese recepten