Groceree logoGroceree

🇯🇵 Japanska receptMiddag

Hambagu

Av Groceree

Kallas även Japansk pannbiff · Hamburg steak

Saftiga biffar av nöt- och fläskfärs med mjukstekt lök och panko blötlagd i mjölk, som bryns och sedan ångas tills de är fylliga, och glaseras i en snabb sås av ketchup, worcestershiresås, rödvin och stekskyn. En favorit i det japanska hemköket.

Senast uppdaterad

En fyllig, glaserad hambagu med mörk sås
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Totalt
45 min

Ingredienser

  • nötfärs300 g
  • fläskfärs200 g
  • gul lök1
  • panko40 g
  • mjölk60 ml
  • ägg1
  • muskotnöt¼ tsk
  • salt1 tsk
  • svartpeppar½ tsk
  • matolja2 msk
  • smör15 g
  • ketchup4 msk
  • worcestershiresås3 msk
  • rödvin60 ml
  • vatten3 msk

Instruktioner

  1. 01

    Finhacka och stek den i 1 msk av tills den är mjuk och gyllene, och låt den sedan svalna helt.

  2. 02

    Lägg i blöt i .

  3. 03

    Knåda och med tills färsen blir kladdig, och tillsätt sedan , den blötlagda , , och och knåda igen.

  4. 04

    Forma 4 ovala biffar, kasta varje biff fram och tillbaka mellan handflatorna för att pressa ut luften, och gör en grop i mitten.

  5. 05

    Bryn biffarna i resten av på medelhög värme i 3 minuter tills de har fått färg, vänd dem, tillsätt vattnet, lägg på lock och låt ånga på låg värme i 8 till 10 minuter, tills köttsaften är klar när du trycker på mitten och inget rosa finns kvar inuti (75°C).

  6. 06

    Ta upp biffarna. Tillsätt , , och i stekpannan och låt bubbla i 1 minut till en blank sås.

  7. 07

    Häll såsen över biffarna och servera.

Tips

  • Kasta färsen mellan händerna för att få bort luften, annars spricker biffarna när de steks.
  • Gropen i mitten hindrar dem från att svälla upp till bollar.
  • Toppad med ett stekt ägg eller smält ost blir den barnens favorit på japanska familjerestauranger.
  • Vatten kan ersätta rödvinet, och tonkatsusås worcestershiresåsen.
  • I Japan äts den med ris och en liten sallad vid sidan om.

Näringsvärde per portion

Kalorier
520 kcal
Protein
30 g
Kolhydrater
18 g
Fett
36 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Japanska recept