Groceree logoGroceree

🌍 Nordiska receptMiddag

Norska köttkakor

Av Groceree

Kallas även Kjøttkaker

Norska biffar av nötfärs, större och grövre än svenska köttbullar, bundna med potatismjöl och mjölk som arbetas in lite i taget, stekta platta och färdiga i en mörkbrun sås.

Senast uppdaterad

Stora platta norska köttkakor i brun sås med potatis, ärtor och lingon
Portioner
4 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
35 min
Totalt
1 tim

Ingredienser

Köttkakor

  • nötfärs700 g
  • potatismjöl3 msk
  • mjölk250 ml
  • gul lök1
  • malen ingefära½ tsk
  • malen muskotnöt½ tsk
  • salt2 tsk
  • svartpeppar1 tsk
  • smör40 g

Brunsås och servering

  • smör40 g
  • vetemjöl40 g
  • köttbuljong600 ml
  • soja1 tsk
  • potatis800 g
  • gröna ärtor300 g
  • lingonsylt4 msk
  • salt2 tsk

Instruktioner

Köttkakor

  1. 01

    Riv fint. Arbeta med i 1 minut tills den blir klibbig, och arbeta sedan in , , , och ½ tsk av .

  2. 02

    Tillsätt den kalla en skvätt i taget och arbeta kraftigt efter varje omgång, tills smeten är mjuk och slät men fortfarande fast nog att forma. Tillsätts allt på en gång sugs inte upp, och smeten skär sig.

  3. 03

    Forma till stora platta biffar, cirka 8 cm i diameter och 2 cm tjocka — mycket större än köttbullar.

  4. 04

    Stek i på medelvärme i 4 minuter per sida tills köttkakorna har fått fin färg. Lägg åt sidan.

Brunsås och servering

  1. 05

    Skala under tiden och koka den i vatten med 1½ tsk av i cirka 20 minuter, tills den är mjuk. Koka de i kokande vatten i 3 minuter strax före servering, och häll av både och .

  2. 06

    Smält i samma panna, rör ner och låt fräsa under omrörning i 5 till 8 minuter tills det blir nötbrunt. En ljus redning ger en ljus sås, och det är fel här.

  3. 07

    Vispa ner lite i taget och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt för färgens skull och smaka av med resten av och .

  4. 08

    Lägg tillbaka och låt dem sjuda försiktigt i 10 minuter så att de blir klara i såsen och genomstekta utan något rosa i mitten.

  5. 09

    Servera med , de och .

Tips

  • Tillsätt mjölken gradvis. Det är det enda tekniska momentet, och det avgör om köttkakorna blir möra eller gummiaktiga.
  • Platta biffar, inte bollar. Kjøttkaker är större och grövre än köttbullar och serveras alltid i sås.
  • Bryn redningen ordentligt. Norsk brun saus är mörk, och med en ljus redning smakar den mjöl.

Näringsvärde per portion

Kalorier
880 kcal
Protein
45 g
Kolhydrater
74 g
Fett
45 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Nordiska recept