Pancit canton

Hacka vitlöksklyftorna, skiva löken, skiva fläskbogen tunt, skala räkorna, skär moroten i stavar, skiva haricots verts, strimla vitkålen och skär citronen i klyftor.

Hetta upp matoljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme och fräs vitlöken och löken tills det doftar, lägg sedan i fläsket och stek tills det fått färg.

Lägg i de skalade räkorna i 1 minut, och lyft sedan upp både fläsket och räkorna så att de inte blir överkokta.

Lägg morotsstavarna och de skivade haricots verts i pannan med en skvätt av buljongen och låt koka i 3 minuter, tillsätt sedan den strimlade vitkålen och koka i ytterligare 2 minuter. Lyft upp även dessa.

Häll i resten av buljongen tillsammans med sojan och ostronsåsen och koka upp.

Lägg de torkade nudlarna direkt i den kokande buljongen och låt koka i 4 till 5 minuter medan du vänder dem med en tång, tills de har sugit upp nästan all buljong.

Lägg tillbaka fläsket, räkorna, moroten, haricots verts och vitkålen i pannan och vänd runt med nudlarna på hög värme i 1 minut.

Mal över svartpeppar och servera med citronklyftor att pressa över.