Pancit canton

Tritate l'aglio, affettate la cipolla, tagliate il maiale a fettine sottili, sgusciate i gamberi, tagliate la carota a fiammiferi, affettate i fagiolini, riducete il cavolo a striscioline e tagliate il limone a spicchi.

Scaldate l'olio di semi in un wok o in una padella grande a fuoco alto e soffriggete l'aglio e la cipolla finché profumano, poi aggiungete il maiale e cuocetelo finché è rosolato.

Aggiungete i gamberi sgusciati per 1 minuto, poi togliete maiale e gamberi dalla padella perché non cuociano troppo.

Mettete nella padella i fiammiferi di carota e i fagiolini affettati con un goccio di brodo e cuocete per 3 minuti, poi aggiungete il cavolo a striscioline e cuocete per altri 2 minuti. Togliete anche queste verdure.

Versate il resto del brodo con la salsa di soia e la salsa di ostriche e portate a bollore.

Mettete i noodle secchi direttamente nel brodo bollente e cuoceteli, girandoli con le pinze, per 4-5 minuti, finché ne hanno assorbito quasi tutto.

Rimettete nella padella il maiale, i gamberi, la carota, i fagiolini e il cavolo e saltate tutto con i noodle a fuoco alto per 1 minuto.

Macinate sopra il pepe nero e servite con gli spicchi di limone da spremere.