Pancit canton

Hak hvidløget, snit løget, skær nakkekødet i tynde skiver, pil rejerne, skær guleroden i tynde stave, snit de grønne bønner, snit hvidkålen fint, og skær citronen i både.

Varm olien op i en wok eller en stor pande ved høj varme, og steg hvidløget og løget, til det dufter; tilsæt så nakkekødet, og steg det, til det er brunet.

Tilsæt de pillede rejer i 1 minut, og tag så både nakkekød og rejer op, så de ikke bliver overkogte.

Kom gulerodsstavene og de snittede grønne bønner på panden med en skvæt af hønsebouillonen, og kog i 3 minutter; tilsæt så den snittede hvidkål, og kog i 2 minutter mere. Tag også dem op.

Hæld resten af hønsebouillonen i sammen med soyasaucen og østerssaucen, og bring det i kog.

Kom de tørrede nudler direkte i den kogende bouillon, og kog dem i 4-5 minutter, mens du vender dem med en tang, til de har suget næsten det hele til sig.

Kom nakkekødet, rejerne, guleroden, de grønne bønner og hvidkålen tilbage på panden, og vend det hele med nudlerne ved høj varme i 1 minut.

Kværn sort peber over, og server med citronbåde til at presse over.