Pancit canton

Hakk hvitløksfeddene, skjær løken i skiver, skjær svinebogen i tynne skiver, skrell rekene, skjær gulroten i fyrstikker, skjær de grønne bønnene i biter, strimle hvitkålen og del sitronen i båter.

Varm matoljen i en wok eller stor stekepanne over høy varme og stek hvitløken og løken til det dufter, ha så i svinebogen og stek til den har fått farge.

Ha i de skrelte rekene i 1 minutt, og løft så både svinebogen og rekene ut så de ikke blir overkokt.

Ha gulrotfyrstikkene og de oppskårne grønne bønnene i pannen med en skvett av kyllingbuljongen og kok i 3 minutter, ha så i den strimlede hvitkålen og kok i 2 minutter til. Løft også disse ut.

Hell i resten av kyllingbuljongen sammen med soyasausen og østerssausen og kok opp.

Ha de tørkede eggnudlene rett i den kokende kraften og kok dem i 4 til 5 minutter mens du vender dem med en tang, til de har sugd opp nesten all væsken.

Ha svinebogen, rekene, gulroten, de grønne bønnene og hvitkålen tilbake i pannen og vend alt med nudlene over høy varme i 1 minutt.

Kvern over svart pepper og server med sitronbåter til å presse over.