Pancit canton

Hachez l'ail, émincez l'oignon, tranchez finement le porc, décortiquez les crevettes, taillez la carotte en julienne, émincez les haricots verts, émincez finement le chou et coupez le citron en quartiers.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle sur feu vif et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils embaument, puis ajoutez le porc et faites-le dorer.

Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les cuire 1 minute, puis retirez le porc et les crevettes pour qu'ils ne cuisent pas trop.

Mettez la julienne de carotte et les haricots verts émincés dans la poêle avec un peu de bouillon et faites cuire 3 minutes, puis ajoutez le chou émincé et prolongez la cuisson de 2 minutes. Retirez-les aussi.

Versez le reste du bouillon avec la sauce soja et la sauce d'huître et portez à ébullition.

Ajoutez les nouilles sèches directement dans le bouillon bouillant et faites-les cuire 4 à 5 minutes en les retournant à la pince, jusqu'à ce qu'elles l'aient presque entièrement absorbé.

Remettez le porc, les crevettes, la carotte, les haricots verts et le chou dans la poêle et faites sauter le tout avec les nouilles sur feu vif 1 minute.

Donnez quelques tours de moulin à poivre noir et servez avec les quartiers de citron à presser par-dessus.