Wokad tomat och ägg

Sätt på riset. Skär under tiden tomaterna i klyftor, hacka vitlöksklyftan och skiva salladslöken.

Vispa upp äggen med en nypa salt.

Hetta upp 2 msk av matoljan i en wok tills den är riktigt het, häll i äggen och låt dem pösa upp, och vänd dem sedan försiktigt till stora, mjuka flak. Ta upp dem medan de fortfarande är lite lösa.

Tillsätt resten av matoljan och den hackade vitlöken, sedan tomaterna, och stek på hög värme i 3 minuter. Tryck till några av tomatklyftorna så att de släpper sin saft.

Tillsätt sockret, ketchupen om du använder den, saltet och vattnet, och låt koka tills tomaterna faller sönder till en sås.

Lägg tillbaka äggen och vänd runt dem i 30 sekunder, bara så att de täcks av såsen.

Avsluta med salladslöken och några droppar sesamolja, och servera över riset.