Groceree logoGroceree

🇨🇳 Chinese receptenAvondeten

Chinees roerei met tomaat

Door Groceree

Ook bekend als Fanqie chao dan · Tomaat met ei uit de wok

Zacht roerei en partjes tomaat in een glanzende rode saus op rijst

Het eerste gerecht dat de meeste Chinese kinderen leren koken: zacht roerei geschept door tomaten die zijn ingekookt tot een zoetzure saus. Klaar in de tijd dat de rijst kookt, en gegeten op die rijst.

Laatst bijgewerkt

Porties
2 porties
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
20 min
Totaal
30 min

Ingrediënten

Porties:2
  • eieren4
  • tomaten4
  • lente-ui2
  • teentjes knoflook1
  • fijne kristalsuiker1 tl
  • tomatenketchup (optioneel)1 el
  • zout½ tl
  • zonnebloemolie3 el
  • sesamolie½ tl
  • rijst200 g
  • water2 el

Bereiding

  1. 01

    Zet de op. Snijd intussen de in partjes, hak de en snijd de in ringetjes.

  2. 02

    Klop de los met een snuf .

  3. 03

    Verhit 2 eetlepels in een wok tot hij heel heet is, giet de erin en laat ze opbollen; schep ze dan voorzichtig om tot grote, zachte vlokken. Haal ze eruit terwijl ze nog een beetje vloeibaar zijn.

  4. 04

    Doe de rest van de en de gehakte in de wok, dan de partjes , en bak 3 minuten op hoog vuur; druk een paar partjes plat zodat het sap eruit komt.

  5. 05

    Voeg de , de als je die gebruikt, het en het toe en laat koken tot de uiteenvallen tot een saus.

  6. 06

    Doe de terug en schep ze 30 seconden om, net tot ze met saus bedekt zijn.

  7. 07

    Maak af met de en een paar druppels en serveer op de .

Tips

  • Haal de eieren eruit terwijl ze nog zacht zijn. Ze garen verder in de saus en worden taai als ze eerst helemaal gestold zijn.
  • De suiker is niet optioneel. Die brengt het zuur van de tomaten in balans, en zo wordt het gerecht in heel China gemaakt.
  • Rijpe tomaten zijn het belangrijkst. Waterige, bleke tomaten geven een dunne, zure saus.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
740 kcal
Eiwit
22 g
Koolhydraten
92 g
Vet
32 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Chinese recepten