Tomate com ovo à chinesa
Por Groceree
Também conhecido como Fanqie chao dan · Ovos mexidos com tomate à chinesa
O primeiro prato que a maioria das crianças chinesas aprende a fazer: ovos mexidos macios envolvidos em tomates cozidos até virarem um molho agridoce. Fica pronto no tempo de cozinhar o arroz e é comido por cima dele.
Última atualização
- Rendimento
- 2 porções
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
ovos4
tomate4
cebolinha2
dentes de alho1
açúcar refinado1 colher de chá
ketchup (opcional)1 colher de sopa
sal½ colher de chá
óleo vegetal3 colher de sopa
óleo de gergelim½ colher de chá
arroz200 g
água2 colher de sopa
Modo de preparo
- 01
Coloque o para cozinhar. Enquanto isso, corte os em gomos, pique o e fatie a .
- 02
Bata os com uma pitada de .
- 03
Aqueça 2 colheres de sopa do em um wok até ficar bem quente, despeje os e deixe que estufem, depois vá dobrando-os delicadamente em pedaços grandes e macios. Retire-os ainda um pouco moles.
- 04
Junte o restante do e o picado, depois os gomos de , e cozinhe em fogo alto por 3 minutos, apertando alguns gomos para soltarem o suco.
- 05
Acrescente o , o , se for usar, o e a e cozinhe até os se desmancharem em molho.
- 06
Volte os à panela e envolva-os no molho por 30 segundos, só para cobrir.
- 07
Finalize com a e algumas gotas de e sirva sobre o .
Dicas
- Tire os ovos ainda macios. Eles voltam a cozinhar no molho e ficam borrachudos se já estiverem firmes.
- O açúcar não é opcional. Ele equilibra a acidez do tomate, e é assim que o prato é feito em toda a China.
- Tomates maduros são o que mais importa. Tomates aguados e pálidos dão um molho ralo e azedo.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 740 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Carboidratos
- 92 g
- Gorduras
- 32 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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