Wokstegte tomater med æg

Sæt risen over. Skær imens tomaterne i både, hak hvidløget, og snit forårsløgene.

Pisk æg sammen med en knivspids salt.

Varm 2 spsk af olien op i en wok, til den er meget varm, hæld de piskede æg i, og lad dem puste sig op, og vend dem så forsigtigt til store, bløde klumper. Tag dem op, mens de stadig er en smule flydende.

Kom resten af olien og det hakkede hvidløg i og derefter tomatbådene, og steg ved høj varme i 3 minutter, mens du trykker nogle af bådene flade, så de afgiver saft.

Tilsæt sukker, ketchup, hvis du bruger det, salt og vand, og lad det koge, til tomaterne falder sammen til en sauce.

Kom de stegte æg tilbage i wokken, og vend dem rundt i 30 sekunder, lige så de bliver dækket af saucen.

Afslut med forårsløgene og et par dråber sesamolie, og server over risen.