Salteado de tomate y huevo
Por Groceree
También conocido como Fanqie chao dan · Huevos con tomate a la china
El primer plato que aprenden a cocinar casi todos los niños chinos: huevos revueltos tiernos mezclados con tomate reducido hasta formar una salsa agridulce. Se hace en lo que tarda en cocerse el arroz, y se come encima de él.
Última actualización
- Raciones
- 2 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
huevos4
tomates4
cebolleta2
dientes de ajo1
azúcar fino1 cdta
kétchup (opcional)1 cda
sal½ cdta
aceite vegetal3 cda
aceite de sésamo½ cdta
arroz200 g
agua2 cda
Instrucciones
- 01
Pon el a cocer. Mientras tanto, corta los en gajos, pica el y corta la en rodajas.
- 02
Bate los con una pizca de .
- 03
Calienta 2 cucharadas de en un wok hasta que esté muy caliente, vierte los , deja que se inflen y luego remuévelos con suavidad para formar grumos grandes y tiernos. Sácalos cuando aún estén un poco líquidos.
- 04
Añade el resto del y el picado, luego los gajos de , y cocina a fuego fuerte 3 minutos, aplastando algunos gajos para que suelten su jugo.
- 05
Añade el , el si lo usas, la y el , y cocina hasta que los se deshagan en una salsa.
- 06
Vuelve a poner los y mézclalos con suavidad durante 30 segundos, solo para que se impregnen de salsa.
- 07
Termina con la y unas gotas de , y sirve sobre el .
Notas
- Saca los huevos cuando aún estén tiernos. Se vuelven a cocinar en la salsa y quedan gomosos si ya estaban cuajados del todo.
- El azúcar no es opcional. Equilibra la acidez del tomate y así se hace este plato en toda China.
- Lo más importante es que los tomates estén maduros. Los aguados y pálidos dan una salsa líquida y ácida.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 740 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Hidratos
- 92 g
- Grasas
- 32 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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