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🇨🇳 Ricette cinesiCena

Pomodori e uova saltati alla cinese

Di Groceree

Conosciuto anche come Fanqie chao dan · Uova strapazzate al pomodoro alla cinese

Uova strapazzate morbide e spicchi di pomodoro in una salsa rossa lucida sopra il riso

Il primo piatto che imparano a cucinare quasi tutti i bambini cinesi: uova strapazzate morbide amalgamate a pomodori cotti fino a diventare una salsa agrodolce. Si prepara nel tempo che il riso impiega a cuocere e si mangia sopra il riso.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
2 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
20 min
Totale
30 min

Ingredienti

Porzioni:2
  • uova4
  • pomodori4
  • cipollotto2
  • spicchi d'aglio1
  • zucchero semolato1 cucchiaino
  • ketchup (facoltativo)1 cucchiaio
  • sale½ cucchiaino
  • olio di semi3 cucchiaio
  • olio di sesamo½ cucchiaino
  • riso200 g
  • acqua2 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Mettete a cuocere il . Nel frattempo tagliate i a , tritate l'aglio e affettate il .

  2. 02

    Sbattete le con un pizzico di .

  3. 03

    Scaldate 2 cucchiai di in un wok finché è molto caldo, versate le e lasciatele gonfiare, poi rimestatele delicatamente formando grossi grumi morbidi. Toglietele quando sono ancora leggermente bavose.

  4. 04

    Aggiungete il resto dell' e l'aglio tritato, poi gli di , e cuocete a fuoco vivace per 3 minuti, schiacciando qualche spicchio per fargli rilasciare il succo.

  5. 05

    Unite lo , il se lo usate, il e l', e cuocete finché i si disfano in una salsa.

  6. 06

    Rimettete le nel wok e amalgamatele per 30 secondi, solo per avvolgerle nella salsa.

  7. 07

    Completate con il e qualche goccia di e servite sopra il .

Note

  • Togliete le uova quando sono ancora morbide. Cuociono di nuovo nella salsa e diventano gommose se le rapprendete del tutto prima.
  • Lo zucchero non è facoltativo. Bilancia l'acidità del pomodoro ed è così che il piatto si prepara in tutta la Cina.
  • Conta soprattutto che i pomodori siano maturi. Quelli acquosi e pallidi danno una salsa liquida e aspra.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
740 kcal
Proteine
22 g
Carboidrati
92 g
Grassi
32 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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