Groceree logoGroceree

🇮🇹 Italienska receptMiddag

Calzone

Av Groceree

Kallas även Calzone napoletano

Pizzadeg vikt över ricotta, mozzarella och salami, försluten till en halvmåne, toppad med lite tomat och gräddad tills den har pöst upp och fått blåsor. Neapels sätt att ta med sig en pizza.

Senast uppdaterad

En stor gyllene, vikt pizzahalvmåne, uppskuren så att smält ricotta, mozzarella och salami syns
Portioner
Ger 2
Förberedelse
25 min
Tillagning
15 min
Totalt
8 tim 40 min

Ingredienser

Deg

  • vetemjöl tipo 00300 g
  • torrjäst2 g
  • salt8 g
  • vatten190 ml
  • olivolja2 msk

Fyllning

  • ricotta250 g
  • mozzarella150 g
  • napolisalami100 g
  • parmesan30 g
  • passata4 msk
  • basilika6 blad
  • svartpeppar½ tsk

Instruktioner

Deg

  1. 01

    Lös upp i det fingervarma vattnet, blanda i och sedan och 1 matsked av , och knåda i 10 minuter.

  2. 02

    Dela degen i två delar, forma till bollar och låt dem stå övertäckta i minst 6 timmar i kylen och sedan 2 timmar i rumstemperatur.

Fyllning och gräddning

  1. 03

    Sätt ugnen på högsta värme med en pizzasten eller plåt inuti.

  2. 04

    Låt rinna av i en sil, riv i bitar och låt den rinna av på hushållspapper, tärna och riv , och blanda dem sedan med .

  3. 05

    Dra ut varje degboll till en rund botten på 28 cm. Bred ut över ena halvan, lämna en kant på 2 cm, och lägg på några blad .

  4. 06

    Vik över den andra halvan och tryck och nyp ihop kanterna ordentligt så att de försluts.

  5. 07

    Bred över toppen, pensla resten av ytan med den återstående och skär ett litet ånghål.

  6. 08

    Grädda i 10 till 14 minuter tills calzonen har pöst upp och är djupt gyllene. Låt vila i 3 minuter innan du skär – är mycket het.

Tips

  • Låt ricottan och mozzarellan rinna av ordentligt, annars blir calzonen blöt inuti.
  • Förslut kanterna ordentligt och skär ett ånghål så att calzonen pöser upp utan att spricka.
  • I Neapel friteras den också i stället för att gräddas, som calzone fritto i stil med panzerotti.

Näringsvärde per portion

Kalorier
1300 kcal
Protein
62 g
Kolhydrater
117 g
Fett
65 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Italienska recept