Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikanska receptMiddag

BBQ-revbensspjäll

Av Groceree

Kallas även BBQ-revben

Baby back ribs som gnids in med farinsocker och paprika, tillagas lågt och långsamt inslagna i folie tills de ger med sig, och sedan glaseras och görs klara på hög värme tills såsen stelnat.

Senast uppdaterad

Ett glaserat sjok BBQ-revbensspjäll skuret i portionsbitar, med mörk, karamelliserad glasyr
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
3 tim
Totalt
4 tim 30 min

Ingredienser

Revbensspjäll och rub

  • revbensspjäll (baby back ribs)2 sjok
  • gul senap2 msk
  • mörkt farinsocker3 msk
  • rökt paprikapulver2 msk
  • vitlökspulver1 msk
  • lökpulver1 msk
  • cayennepeppar½ tsk
  • salt1 msk
  • svartpeppar1 msk

Glasyr

  • ketchup150 ml
  • äppelcidervinäger3 msk
  • worcestershiresås1 msk
  • mörkt farinsocker2 msk
  • rökt paprikapulver1 tsk

Instruktioner

Revbensspjäll och rub

  1. 01

    Dra av hinnan på undersidan av varje sjok – för in en kniv under den i ena änden och dra loss den med hushållspapper. Får den sitta kvar blir den seg och stänger ute kryddningen.

  2. 02

    Pensla in sjoken överallt med ett tunt lager . Den är ett bindemedel snarare än en smak: den håller kvar kryddningen och kokar bort helt.

  3. 03

    Blanda det mörka , det rökta , , , , och nymalen till en rub och tryck fast den överallt på de senapsklädda . Låt stå i kylen i 1 timme, eller över natten.

  4. 04

    Sätt ugnen på 150°C. Slå in varje sjok tätt i folie och baka i ugnen i 150°C i 2½ timme, tills en provsticka glider in utan motstånd.

Glasyr

  1. 05

    Låt , , , det mörka och det rökta sjuda ihop i 5 minuter tills glasyren tjocknat.

  2. 06

    Veckla upp , häll av fettet och pensla rikligt med .

  3. 07

    Höj ugnen till 220°C, eller tänd en het grill, och gör klart utan folie i 10 till 15 minuter och pensla två gånger till, tills är klibbig och svedd i kanterna.

  4. 08

    Låt vila i 10 minuter innan du skär mellan benen.

Tips

  • Först lågt och långsamt, sist hett och snabbt. Glaserar du från början bränns sockret långt innan köttet är mört.
  • ”Faller av benet” betyder egentligen att köttet är överkokt – det ska släppa rent men ändå sitta kvar på benet.
  • Tillaga dem dagen innan fram till och med foliesteget; glasera och gör klart dem precis innan ni ska äta.

Näringsvärde per portion

Kalorier
820 kcal
Protein
48 g
Kolhydrater
28 g
Fett
58 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Amerikanska recept