Groceree logoGroceree

🇮🇳 Indiska receptMiddag

Butter chicken

Av Groceree

Delhis murgh makhani som den lagas hemma: yoghurtmarinerad kyckling som grillas tills kanterna fått färg och sedan vänds ner i en slät sås på tomat och cashewnötter, avrundad med smör, grädde och smulade bockhornsklöverblad.

Senast uppdaterad

Butter chicken i en blank orange sås med en virvel grädde och färsk koriander
Portioner
4 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
45 min
Totalt
2 tim 10 min

Ingredienser

Marinad

  • benfria kycklinglår800 g
  • naturell yoghurt150 g
  • citronsaft1 msk
  • vitlök4 klyfta
  • färsk ingefära1 msk
  • Kashmiri-chilipulver2 tsk
  • malen gurkmeja½ tsk
  • garam masala1 tsk
  • salt1 tsk
  • matolja1 msk

Sås

  • smör70 g
  • vitlök4 klyfta
  • färsk ingefära1 msk
  • grön chili1–2
  • krossade tomater800 g
  • cashewnötter60 g
  • Kashmiri-chilipulver1 tsk
  • socker1 tsk
  • garam masala1 tsk
  • torkade bockhornsklöverblad (kasuri methi)1 msk
  • vispgrädde150 ml
  • salt
  • vatten100 ml

Till servering

  • färsk koriander1 näve
  • basmatiris (valfritt)
  • naanbröd (valfritt)

Instruktioner

Marinad

  1. 01

    Krossa och riv . Rör ihop , , krossad vitlök, riven ingefära, , , och i en stor skål. Skär i lagom stora bitar, lägg i dem och vänd runt tills varje bit är täckt. Täck över och låt stå i kylen i minst 1 timme, eller över natten.

  2. 02

    Sätt ugnen på högsta grilläge. Bred ut i ett lager på en plåt klädd med folie, pensla den med och grilla i 10 till 12 minuter, vänd en gång, tills kanterna fått färg och är precis genomstekt, utan något rosa i mitten. Ställ åt sidan tillsammans med köttsaften från plåten.

Sås

  1. 03

    Krossa , riv och skär den på längden. Smält hälften av i en stor panna på medelvärme. Lägg i den krossade , den rivna och den längsskurna och stek i 1 minut tills det doftar, men utan att det tar färg.

  2. 04

    Häll i , , och sockret tillsammans med 100 ml . Låt sjuda i 20 minuter under omrörning då och då, tills är tjock och helt mjuka.

  3. 05

    Mixa helt slät med stavmixer. För den silkeslena konsistens en bra makhani ska ha, pressa den genom en sil tillbaka ner i pannan; de 2 extra minuterna är värda besväret.

  4. 06

    Rör ner , resten av och på låg värme. Smula mellan handflatorna över pannan och rör ner dem. Låt sjuda försiktigt i 5 minuter, tills är blank och har smält in i den.

  5. 07

    Lägg i den grillade med köttsaften och låt sjuda 5 minuter till så att smakerna går ihop. Smaka av med och spä med en skvätt om blivit tjockare än hällbar.

  6. 08

    Hacka den , strö över den och servera med eller .

Tips

  • Torkade bockhornsklöverblad, som säljs som kasuri methi, är det som gör att såsen smakar butter chicken och inte bara tomat och grädde. Ingenting annat ersätter dem, så hoppa hellre över dem än byter ut dem.
  • Cashewnötterna gör såsen tjockare och rundar av tomaterna. Tre matskedar mandelmjöl gör samma jobb om det är vad du har i skafferiet.
  • Såsen håller sig 3 dagar i kylen och går att frysa i upp till 3 månader. Frys den innan grädden går i och rör ner grädden efter uppvärmningen.

Näringsvärde per portion

Kalorier
800 kcal
Protein
45 g
Kolhydrater
19 g
Fett
60 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Indiska recept