🇮🇳 Intialaiset reseptitPäivällinen
Butter chicken
Tekijä: Groceree
Delhin murgh makhani kotona tehtynä: jogurtissa marinoitu kana grillataan tummareunaiseksi ja käännellään sileään tomaatti-cashewkastikkeeseen, joka viimeistellään voilla, kermalla ja murskatuilla sarviapilan lehdillä.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 4 annosta
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 2 h 10 min
Ainekset
Marinadi
luuttomat broilerin reidet800 g
maustamaton jogurtti150 g
sitruunamehu1 rkl
valkosipuli4 kynsi
tuore inkivääri1 rkl- Kashmiri-chilijauhe2 tl
jauhettu kurkuma½ tl
garam masala1 tl
suola1 tl
kasviöljy1 rkl
Kastike
voi70 g- valkosipuli4 kynsi
- tuore inkivääri1 rkl
- vihreä chili1–2
tomaattimurska800 g
cashewpähkinät60 g- Kashmiri-chilijauhe1 tl
sokeri1 tl- garam masala1 tl
- kuivatut sarviapilan lehdet1 rkl
- kuohukerma150 ml
- suola
vesi100 ml
Tarjoiluun
tuore korianteri1 kourallinen
basmatiriisi (halutessa)
naan-leipä (halutessa)
Ohjeet
Marinadi
- 01
Murskaa ja raasta . Sekoita , , murskattu , raastettu , chilijauhe, , ja isossa kulhossa. Leikkaa suupaloiksi, lisää ne ja käännä, kunnes jokainen pala on peittynyt. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti tai yön yli.
- 02
Kuumenna uunin grillivastus täydelle teholle. Levitä kana yhteen kerrokseen foliolla vuoratulle pellille, voitele ja grillaa 10–12 minuuttia kerran kääntäen, kunnes reunat ovat tummuneet ja kana on juuri kypsää eikä keskeltä enää punertavaa. Siirrä syrjään pellille jääneine liemineen.
Kastike
- 03
Murskaa , raasta ja halkaise pituussuunnassa. Sulata puolet isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää murskattu , raastettu ja pituussuunnassa halkaistu ja paista 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat mutta eivät ole ottaneet väriä.
- 04
Kaada joukkoon tomaatit, , ja sekä 100 ml . Hauduta 20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes on paksua ja aivan pehmeitä.
- 05
Soseuta täysin sileäksi sauvasekoittimella. Hyvän makhanin silkkisen rakenteen saat painamalla kastikkeen siivilän läpi takaisin pannuun; 2 lisäminuuttia kannattaa.
- 06
Sekoita joukkoon kerma, loput ja miedolla lämmöllä. Murskaa kämmentesi välissä pannun päällä ja sekoita ne joukkoon. Hauduta varovasti 5 minuuttia, kunnes kiiltää ja voi on sulanut siihen.
- 07
Lisää grillattu kana liemineen ja hauduta vielä 5 minuuttia, jotta maut tasoittuvat. Maista ja mausta ; löysää lorauksella , jos siitä on tullut liian paksua kaadettavaksi.
- 08
Hienonna , ripottele se päälle ja tarjoa tai kanssa.
Vinkit
- Kuivatut sarviapilan lehdet eli kasuri methi tekevät kastikkeesta butter chickenin makuisen eikä pelkän tomaatin ja kerman makuisen. Mikään muu ei korvaa niitä, joten jätä ne mieluummin pois kuin vaihda toiseen.
- Cashewpähkinät suurustavat kastikkeen ja pyöristävät tomaatin maun. Kolme ruokalusikallista mantelijauhetta tekee saman työn, jos sitä sattuu olemaan kaapissa.
- Kastike säilyy jääkaapissa 3 päivää ja pakastimessa jopa 3 kuukautta. Pakasta se ennen kerman lisäämistä ja sekoita kerma joukkoon vasta lämmityksen jälkeen.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 800 kcal
- Proteiini
- 45 g
- Hiilihydraatit
- 19 g
- Rasva
- 60 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Intialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Baingan bhartaMunakoisoja hiillostetaan suoraan liekillä, kunnes ne luhistuvat ja saavat savuisen maun. Sitten ne kuoritaan, muussataan ja kypsennetään sipulin, tomaatin, inkiväärin, valkosipulin ja vihreän chilin kanssa. Punjabilainen suosikki rotin kanssa.
- Chicken 65Kananpaloja marinoidaan chilissä, inkiväärissä, valkosipulissa ja jogurtissa, kierätetään riisijauhossa ja maissitärkkelyksessä ja friteerataan rapeiksi ja kirkkaanpunaisiksi, minkä jälkeen ne käännellään curryn lehtien ja vihreän chilin kanssa. Chennailainen baaripurtava.
- JalebiKevyesti hapatettu taikina pursotetaan spiraaleiksi kuumaan gheehen, paistetaan rapeaksi ja upotetaan sitten lämpimään sahrami-kardemummasiirappiin, jolloin pinta on rapea ja sisus mehukas. Myydään kuumana katukojuista kaikkialla Intiassa.