Bangers and mash

Korv och mos

• fläskkorvar8
• mjölig potatis1 kg
• smör80 g
• standardmjölk120 ml
• solrosolja1 msk
• salt

Löksky

• gul lök2
• smör20 g
• vetemjöl1 msk
• köttbuljong400 ml
• worcestershiresås1 tsk
• timjan2 kvistar

Korv och mos

1. 01

   Sätt ugnen på 200°C. Ugnsstek fläskkorvarna i solrosoljan i 25 till 30 minuter, och vänd dem en gång, tills de fått ordentligt med färg och är genomstekta utan något rosa inuti.

2. 02

   Skala och kvarta potatisen och koka den mjuk, häll av och låt den ånga av, och mosa den sedan med smöret och mjölken, uppvärmd i en liten kastrull, och smaka av ordentligt med salt.

Löksky

3. 03

   Skiva löken tunt och stek den i smöret på låg värme i 20 minuter tills den är djupt gyllene och söt. Det är tålamodet här som skiljer en löksky från en vanlig brun sås.

4. 04

   Rör ner vetemjölet och låt det fräsa med i 2 minuter, och vispa sedan i köttbuljongen lite i taget.

5. 05

   Tillsätt worcestershiresåsen och timjanen och låt sjuda i 10 minuter tills skyn täcker baksidan av en sked.

6. 06

   Häll ner köttsaften från ugnsformen i skyn och servera sedan fläskkorvarna på moset med skyn över.