Bangers and mash

Pølser og kartoffelmos

• svinepølser8
• melede kartofler1 kg
• smør80 g
• sødmælk120 ml
• solsikkeolie1 spsk
• salt

Løgsovs

• løg2
• smør20 g
• hvedemel1 spsk
• oksebouillon400 ml
• worcestershiresauce1 tsk
• timian2 kviste

Pølser og kartoffelmos

1. 01

   Tænd ovnen på 200 °C. Steg pølserne i olien i ovnen i 25-30 minutter, og vend dem én gang undervejs, til de er godt brunede og gennemstegte uden noget rosa indeni.

2. 02

   Skræl kartoflerne, skær dem i kvarte, og kog dem møre. Hæld vandet fra, og lad dem damptørre. Mos dem derefter med smørret og mælken, lunet i en lille gryde, og smag godt til med salt.

Løgsovs

3. 03

   Skær løgene i tynde skiver, og steg dem i smørret ved lav varme i 20 minutter, til de er dybt gyldne og søde. Tålmodighed her er forskellen på løgsovs og brun sovs.

4. 04

   Rør melet i, og lad det stege med i 2 minutter, og pisk så bouillonen i lidt ad gangen.

5. 05

   Tilsæt worcestershiresaucen og timianen, og lad sovsen simre i 10 minutter, til den dækker bagsiden af en ske.

6. 06

   Hæld stegesaften fra bradepanden i sovsen, og server pølserne på kartoffelmosen med sovsen over.