Bangers and mash

Pølser og mos

• svinepølser8
• melne poteter1 kg
• smør80 g
• helmelk120 ml
• solsikkeolje1 ss
• salt

Løksaus

• løk2
• smør20 g
• hvetemel1 ss
• oksebuljong400 ml
• worcestershiresaus1 ts
• timian2 kvister

Pølser og mos

1. 01

   Sett ovnen på 200°C. Stek svinepølsene i oljen i ovnen i 25 til 30 minutter, og snu dem én gang, til de er godt brunet og gjennomstekt uten noe rosa inni.

2. 02

   Skrell potetene, del dem i fire og kok dem møre, hell av vannet og la dem dampe tørre. Mos dem så med smøret og melken, varmet i en liten kjele, og smak godt til med salt.

Løksaus

3. 03

   Skjær løken i tynne skiver og stek den i smøret på lav varme i 20 minutter til den er dypt gyllen og søt. Tålmodighet her er forskjellen på løksaus og vanlig brun saus.

4. 04

   Rør inn melet og la det steke med i 2 minutter, og visp så inn buljongen litt om gangen.

5. 05

   Tilsett worcestershiresausen og timianen og la det småkoke i 10 minutter til sausen dekker en skje.

6. 06

   Hell stekesjyen fra stekeformen over i sausen, og server pølsene på mosen med sausen over.