Bangers and mash

Makkarat ja muusi

• sianlihamakkarat8
• jauhoiset perunat1 kg
• voi80 g
• täysmaito120 ml
• auringonkukkaöljy1 rkl
• suola

Sipulikastike

• sipuli2
• voi20 g
• vehnäjauho1 rkl
• naudanlihaliemi400 ml
• worcestershirekastike1 tl
• timjami2 oksa

Makkarat ja muusi

1. 01

   Kuumenna uuni 200 °C:seen. Paahda sianlihamakkarat auringonkukkaöljyssä 25–30 minuuttia kerran kääntäen, kunnes ne ovat ruskistuneet kunnolla ja kypsiä läpikotaisin eikä sisällä näy punertavaa.

2. 02

   Kuori jauhoiset perunat ja leikkaa ne neljään osaan. Keitä ne pehmeiksi, valuta ja anna höyrystyä kuiviksi, muussaa sitten voin ja pienessä kattilassa lämmitetyn täysmaidon kanssa ja mausta reilusti suolalla.

Sipulikastike

3. 03

   Viipaloi sipulit ohuiksi ja kypsennä niitä voissa miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja makeita. Kärsivällisyys tekee tässä eron sipulikastikkeen ja tavallisen ruskean kastikkeen välillä.

4. 04

   Sekoita joukkoon vehnäjauho ja kypsennä 2 minuuttia, vatkaa sitten naudanlihaliemi joukkoon vähän kerrallaan.

5. 05

   Lisää worcestershirekastike ja timjami ja hauduta 10 minuuttia, kunnes kastike peittää lusikan pinnan.

6. 06

   Kaada paistovuoan nesteet kastikkeeseen ja tarjoa makkarat muusin päällä kastikkeen kera.