Bangers and mash
Di Groceree
Salsicce arrostite finché sono ben scure, un purè ricco di burro e una vera salsa di cipolle preparata con il fondo della teglia invece che da una bustina.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 4 porzioni
- Tempo di preparazione
- 15 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 50 min
Ingredienti
Salsicce e purè
salsicce di maiale8
patate farinose1 kg
burro80 g
latte intero120 ml
olio di semi di girasole1 cucchiaio
sale
Salsa di cipolle
cipolla2- burro20 g
farina 001 cucchiaio
brodo di carne400 ml
salsa Worcestershire1 cucchiaino
timo2 rametti
Preparazione
Salsicce e purè
- 01
Scaldate il forno a 200 °C. Arrostite le in forno con l' per 25-30 minuti, girandole una volta, finché sono ben dorate e cotte, senza tracce di rosa all'interno.
- 02
Sbucciate le , tagliatele in quattro e lessatele finché sono tenere, scolatele e lasciatele asciugare nel loro vapore, poi schiacciatele con il e il , scaldato in un pentolino, e regolate bene di .
Salsa di cipolle
- 03
Affettate sottili le e cuocetele nel a fuoco basso per 20 minuti, finché sono di un oro intenso e dolci. È la pazienza, qui, a fare la differenza fra una vera salsa di e un sugo scuro qualunque.
- 04
Incorporate la farina e cuocete per 2 minuti, poi aggiungete il poco alla volta, mescolando con la frusta.
- 05
Unite la e il e fate sobbollire per 10 minuti, finché la salsa vela il cucchiaio.
- 06
Versate nella salsa il sugo rimasto nella teglia, poi servite le sul purè con la salsa sopra.
Note
- Per otto salsicce il forno batte la padella: si dorano in modo uniforme e resta una teglia di sughi per la salsa.
- Scaldate il latte. Il latte freddo sulle patate calde rende il purè colloso.
- Non bucate nulla. Le salsicce bucate perdono il grasso che le tiene succose.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 680 kcal
- Proteine
- 28 g
- Carboidrati
- 58 g
- Grassi
- 38 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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