Колбаски с пюре и луковой подливкой

Колбаски и пюре

• свиные колбаски8
• рассыпчатый картофель1 кг
• сливочное масло80 г
• цельное молоко120 мл
• подсолнечное масло1 ст. л.
• соль

Луковая подливка

• репчатый лук2
• сливочное масло20 г
• пшеничная мука1 ст. л.
• говяжий бульон400 мл
• вустерширский соус1 ч. л.
• тимьян2 веточка

Колбаски и пюре

1. 01

   Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте колбаски в подсолнечном масле 25–30 минут, один раз перевернув, пока они хорошо не подрумянятся и не пропекутся так, чтобы внутри не осталось розового.

2. 02

   Очистите картофель, разрежьте на четвертинки и отварите до мягкости, слейте воду и дайте ему обсохнуть, выпустив пар, затем разомните со сливочным маслом и молоком, подогретым в небольшом сотейнике, и как следует посолите.

Луковая подливка

3. 03

   Тонко нарежьте лук и готовьте его на сливочном масле на слабом огне 20 минут, пока он не станет тёмно-золотистым и сладким. Именно терпение здесь отличает луковую подливку от обычного коричневого соуса.

4. 04

   Вмешайте муку и готовьте 2 минуты, затем понемногу вливайте бульон, помешивая венчиком.

5. 05

   Добавьте вустерширский соус и тимьян и томите 10 минут, пока подливка не станет обволакивать ложку.

6. 06

   Влейте в подливку весь сок с противня для запекания, затем выложите колбаски на пюре и полейте подливкой.