Bangers and mash

Linguiças e purê

• linguiça de porco8
• batata farinhenta1 kg
• manteiga80 g
• leite integral120 ml
• óleo de girassol1 colher de sopa
• sal

Molho de cebola

• cebola2
• manteiga20 g
• farinha de trigo1 colher de sopa
• caldo de carne400 ml
• molho inglês1 colher de chá
• tomilho2 ramos

Linguiças e purê

1. 01

   Aqueça o forno a 200 °C. Asse as linguiças no óleo por 25 a 30 minutos, virando uma vez, até dourarem bem e estarem cozidas por dentro, sem nenhuma parte rosada.

2. 02

   Descasque as batatas, corte em quatro e cozinhe até ficarem macias, escorra e deixe secar no próprio vapor, depois amasse com a manteiga e o leite, aquecido em uma panelinha, e tempere bem com sal.

Molho de cebola

3. 03

   Corte a cebola em fatias finas e cozinhe na manteiga em fogo baixo por 20 minutos, até ficar bem dourada e adocicada. A paciência aqui é o que separa um molho de cebola de um molho marrom qualquer.

4. 04

   Junte a farinha e cozinhe por 2 minutos, depois acrescente o caldo aos poucos, sempre mexendo com um batedor.

5. 05

   Acrescente o molho inglês e o tomilho e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até o molho cobrir as costas de uma colher.

6. 06

   Despeje no molho o líquido que ficou na assadeira e sirva as linguiças sobre o purê, com o molho por cima.