Groceree logoGroceree

🇻🇳 Vietnamesiska receptMiddag

Bánh xèo

Av Groceree

En crêpe av rismjöl och gurkmeja som hälls tunt i en rykande het panna så att den fräser – vilket är vad namnet betyder – och viks över fläsk, räkor och böngroddar.

Senast uppdaterad

En hopvikt gul, krispig vietnamesisk crêpe med räkor och böngroddar, med örter och sallad bredvid
Portioner
4 portioner
Förberedelse
30 min
Tillagning
25 min
Totalt
55 min

Ingredienser

Smet

  • rismjöl200 g
  • majsstärkelse2 msk
  • malen gurkmeja1 tsk
  • kokosmjölk200 ml
  • kolsyrat vatten350 ml
  • salladslök3
  • salt½ tsk

Fyllning och servering

  • sidfläsk250 g
  • råa räkor250 g
  • böngroddar250 g
  • gul lök1
  • matolja5 msk
  • sallad1 huvud
  • mynta1 näve
  • koriander1 näve
  • fisksås3 msk
  • lime1
  • strösocker2 msk
  • vatten4 msk

Instruktioner

Smet

  1. 01

    Vispa , , och med och det kolsyrade vattnet till en tunn , ungefär som kaffegrädde i konsistensen.

  2. 02

    Skiva tunt, rör ner den och låt smeten vila i 30 minuter. Vispa igen innan du använder den – den sjunker snabbt.

Tillagning

  1. 03

    Skiva och tunt, skala och ta bort tarmen, och dela upp i blad.

  2. 04

    Vispa ihop , saften från , och 4 matskedar varmt till dippsåsen.

  3. 05

    Hetta upp en matsked i en tjock panna tills den verkligen ryker. Stek några av de tunt skivade bitarna och några skalade i 1 minut, tills sidfläsket inte längre är rosa.

  4. 06

    Häll i en slev och vicka genast pannan så att botten täcks av ett tunt lager. Det ska fräsa högljutt – det ljudet är rättens namn.

  5. 07

    Strö över den tunt skivade och en näve , lägg på lock och stek i 2 minuter.

  6. 08

    Ta av locket och stek i 3 till 4 minuter till, tills kanterna lossnar och blir bruna och spetsaktiga och undersidan är krispig.

  7. 09

    Vik den på mitten och låt den glida över på en tallrik. Upprepa med resten.

  8. 10

    Ät genom att riva av bitar, rulla in dem i lösa med och och doppa dem i såsen.

Tips

  • Pannan måste vara mycket het och smeten mycket tunn. Häller du för tjockt blir det en pannkaka, inte den spröda spets som bánh xèo ska vara.
  • Kolsyrat vatten i smeten gör den krispigare. Låt den vila och vispa om, eftersom rismjölet sjunker.
  • Gurkmejan är till för färgen, inte smaken. Det finns inget ägg i smeten, hur gul den än ser ut.

Näringsvärde per portion

Kalorier
830 kcal
Protein
23 g
Kolhydrater
57 g
Fett
57 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Vietnamesiska recept