Groceree logoGroceree

🇻🇳 Vietnamesiska receptEfterrätt

Bánh flan

Av Groceree

Silkeslena små krämer av ägg, kondenserad mjölk och färsk mjölk, ångkokta över karamell i små formar, uppstjälpta och serverade på krossad is med en sked starkt svart kaffe. Ett franskt arv som blivit vietnamesiskt.

Senast uppdaterad

En liten uppstjälpt karamellpudding på krossad is med mörkt kaffe hällt runt omkring
Portioner
6 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
35 min
Totalt
5 tim 20 min

Ingredienser

  • strösocker100 g
  • vatten3 msk
  • ägg4
  • äggula2
  • sötad kondenserad mjölk200 ml
  • standardmjölk400 ml
  • vaniljextrakt1 tsk
  • starkt svart kaffe120 ml
  • isbitar1 påse

Instruktioner

  1. 01

    Koka och vattnet till en djupt bärnstensfärgad karamell och häll sedan lite av den i botten av sex små formar eller ramekins.

  2. 02

    Värm i en kastrull tills den ångar. Vispa försiktigt ihop och med den , och rör sedan ner den varma och utan att det börjar skumma. Sila smeten två gånger.

  3. 03

    Häll upp smeten i formarna och täck var och en med folie.

  4. 04

    Ånga dem över svagt sjudande vatten, med locket lite på glänt, i 20 till 25 minuter tills krämen har stannat men fortfarande darrar lite.

  5. 05

    Låt svalna och ställ sedan kallt i minst 4 timmar. Brygg det och ställ det kallt samtidigt.

  6. 06

    Krossa i en påse med en kavel. Stjälp upp krämerna på de krossade och ös lite kallt vietnamesiskt runt var och en.

Tips

  • Ånga på låg värme med locket på glänt; för hög värme ger hål i krämen.
  • Sila smeten två gånger för en helt slät konsistens.
  • Kaffet och isen är den vietnamesiska touchen; det går lika bra med bara karamell.

Näringsvärde per portion

Kalorier
280 kcal
Protein
8 g
Kolhydrater
40 g
Fett
10 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Vietnamesiska recept