🇻🇳 Vietnamesiske oppskrifterDessert
Bánh flan
Av Groceree
Silkemyke små puddinger av egg, kondensert melk og vanlig melk, dampet over karamell i små former, vendt ut og servert på knust is med en skje sterk svart kaffe. En fransk arv gjort vietnamesisk.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 6 porsjoner
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 5 t 20 min
Ingredienser
strøsukker100 g
vann3 ss
egg4- eggeplommer2
kondensert melk200 ml
helmelk400 ml
vaniljeekstrakt1 ts
sterk svart kaffe120 ml
isbiter1 pose
Fremgangsmåte
- 01
Kok og til en karamell som er dypt ravgul, og hell litt i bunnen av seks små former eller porsjonsformer.
- 02
Varm i en kjele til den damper. Visp og forsiktig med den , og rør så inn den varme og uten at det blir skum. Sil blandingen to ganger.
- 03
Hell blandingen i formene og dekk hver av dem med folie.
- 04
Damp dem over svakt småkokende vann, med lokket litt på gløtt, i 20 til 25 minutter til puddingene har stivnet, men fortsatt dirrer litt.
- 05
La dem avkjøles, og sett dem så kaldt i minst 4 timer. Lag og sett den kaldt samtidig.
- 06
Knus i en pose med en kjevle. Vend puddingene ut på den knuste isen og hell litt kald vietnamesisk rundt hver av dem.
Tips
- Damp på lav varme med lokket på gløtt; for mye varme gir hull i puddingen.
- Sil blandingen to ganger for en helt glatt konsistens.
- Kaffen og isen er det vietnamesiske preget; bare karamell er også godt.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 280 kcal
- Protein
- 8 g
- Karbohydrater
- 40 g
- Fett
- 10 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Vietnamesiske oppskrifter
- Cà phê sữa đáMørkbrent vietnamesisk kaffe som drypper sakte gjennom et phin-filter ned på et lag kondensert melk, røres ut og helles over is. Sterk, søt og laget for å nytes sakte på et varmt gatehjørne.
- Chả cá Lã VọngHanois berømte fiskerett: hvit fisk marinert i gurkemeie og galanga, stekt til den er gyllen, vendt med masse dill og vårløk og båret til bordet i pannen, og spist med risnudler og peanøtter.
- Cháo gàRis som ristes og så småkokes i kraften fra en posjert kylling, toppet med revet kjøtt, ingefær, sprøstekt sjalottløk og rikelig med svart pepper. Vietnams trøstemat når noen er syke.
- Alle Vietnamesiske oppskrifterVietnamesiske oppskrifter på phở bò, bánh mì, bún chả og bánh xèo, med hver urt og saus navngitt og klar for en delt handleliste med ett trykk.