Groceree logoGroceree

🇻🇳 Ricette vietnamiteDolce

Bánh flan

Di Groceree

Conosciuto anche come Crème caramel vietnamita

Piccoli budini vellutati di uova, latte condensato e latte fresco, cotti a vapore sul caramello in stampini, sformati e serviti su ghiaccio tritato con un cucchiaio di caffè nero forte. Un'eredità francese diventata vietnamita.

Ultimo aggiornamento

Un piccolo crème caramel sformato su ghiaccio tritato, con caffè scuro versato intorno
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
35 min
Totale
5 h 20 min

Ingredienti

  • zucchero semolato100 g
  • acqua3 cucchiaio
  • uova4
  • tuorlo d'uovo2
  • latte condensato200 ml
  • latte intero400 ml
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • caffè nero forte120 ml
  • cubetti di ghiaccio1 sacchetto

Preparazione

  1. 01

    Cuocete lo con l' fino a ottenere un caramello ambrato scuro, poi versatene un po' sul fondo di sei stampini o cocotte.

  2. 02

    Scaldate il in un pentolino finché fuma. Sbattete delicatamente le e i con il , poi incorporate il latte caldo e la senza fare schiuma. Filtrate due volte.

  3. 03

    Versate il composto negli stampini e coprite ciascuno con un foglio di alluminio.

  4. 04

    Cuocete a vapore sopra acqua che sobbolle piano, con il coperchio leggermente socchiuso, per 20-25 minuti, finché sono rappresi ma ancora un po' tremolanti.

  5. 05

    Lasciateli raffreddare, poi metteteli in frigo per almeno 4 ore. Nel frattempo preparate il e mettete in frigo anche quello.

  6. 06

    Tritate i in un sacchetto con il mattarello. Sformate i flan sul tritato e versate intorno a ciascuno un po' di vietnamita freddo.

Note

  • Cuocete a vapore a fuoco basso con il coperchio socchiuso: troppo calore lascia dei buchini nel budino.
  • Filtrate il composto due volte per una consistenza perfettamente liscia.
  • Il caffè e il ghiaccio sono il tocco vietnamita; va benissimo anche solo con il caramello.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
280 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
40 g
Grassi
10 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette vietnamite