Hvilken dessert kan jeg lage på 10 minutter?

Yoghurt med fiken og honning tar 10 minutter og krever ingen koking: modne fiken revet over tykk gresk yoghurt, ringlet med honning og toppet med pistasjnøtter, appelsinskall og en klype kanel. Den er bare verdt å lage når fikenen er myke og i sesong. Vil du ha noe varmt på under en time, tar churros con chocolate og arroz con leche rundt 45 minutter hver.

Hva er forskjellen på spansk og meksikansk flan?

Spansk flan er en fast eggekrem av egg, melk, sitronskall, kanel og vanilje, stekt langsomt over mørk karamell. Meksikansk flan kjøres av kondensert melk, evaporert melk, kremost og egg, noe som gjør den tettere, kremere og fyldigere. Begge kjøles over natten og hvelves ut så karamellen renner nedover sidene, og begge er merket glutenfri.

Banoffee pie er en britisk dessert: en bunn av knuste digestivekjeks, et tykt lag karamell laget ved å koke kondensert melk, bananskiver og lett pisket krem med revet sjokolade. Navnet slår sammen de engelske ordene banana og toffee. Den ble skapt på restauranten Hungry Monk i East Sussex i 1971. Rør hele tiden i karamellen mens den koker, for kondensert melk brenner seg fort.

Hvilke desserter er glutenfrie?

Dessertene som er merket glutenfri her, er crème brûlée, crema catalana, flan, meksikansk flan, bánh flan, arroz con leche, arroz doce, beijinho, dulce de leche og yoghurt med fiken og honning. En oppskrift får merkingen bare når alle ingredienser som ikke er valgfrie, er glutenfrie. Paiene, kakene og bakverket bruker alle hvetemel, så de er ikke merket.

Brigadeiro er det brasilianske bursdagsgodteriet: kondensert melk, kakaopulver og smør kokt i en kjele til massen slipper bunnen i én klump, deretter avkjølt, rullet til kuler og dekket av sjokoladestrøssel. Hele kunsten er å vite når du skal slutte å koke. Beijinho er den hvite versjonen, laget med revet kokos og toppet med en nellik.

Dessertoppskrifter

I desserter synes det når mel eller sukker er målt på øyemål, så hver dessert her har presise mengder, og en kake eller eggekrem som lykkes én gang, lykkes neste gang også. Paiene, eggekremene, kakene og småsnopet på denne siden kommer fra hele Europa, Amerika og Asia.

Bak en eplepai en søndag, lag banoffee pie eller crème brûlée til gjester, og prøv brigadeiro fra Brasil eller churros con chocolate fra Madrid. Skaler en oppskrift opp til fest, så endres hver mengde på handlelisten med den.

73 oppskrifter

Eggekremer og melkepuddinger: familien av egg, melk og sukker

En stor del av verdens desserter er melk, egg og sukker behandlet forsiktig. Crème brûlée stekes i vannbad, crema catalana tykkes på platen, og flan, meksikansk flan og bánh flan stivner alle over karamell og hvelves ut.

Risgrøten reiser like langt. Meksikansk arroz con leche kokes med kanelstang og kondensert melk, mens portugisisk arroz doce avsluttes med eggeplommer og serveres kald med kanel drysset over i et rutemønster. Dulce de leche trenger lite mer enn melk og sukker, som kokes i timevis til en smørbar karamell.

Paier, bakverk og kaker: derfor teller nøyaktige mengder

Deig gir minst rom for improvisasjon. En flakete paibunn er avhengig av kaldt smør i synlige biter, vannbakkels til éclairer av at egg piskes inn i en kokt melblanding, og strudeldeig av at den dras ut så tynt at du kan lese gjennom den.

Epler alene går fire veier her: amerikansk eplepai under et gitterlokk, høy nederlandsk appeltaart pakket i en springform, eplestrudel rullet rundt epler, rosiner og smørristet griljermel, og eplecrumble, den enkle, under et grovt dekke av mel, smør, sukker og havregryn. Til paien blander du syrlige og søte epler; til crumblen koker syrlige kokeepler som Bramley ned til en myk, frisk mos under toppingen.

Gulrotkake og Brasils bolo de cenoura viser hvor langt én ingrediens kan gå. Den første er krydret, med valnøtter og ostekrem på toppen; den andre er en ukrydret, oransje kake laget i blender og dekket med sjokoladeglasur.

Desserter du kan lage på forhånd til fest

Kalde desserter passer verten fordi de må lages på forhånd. Crème brûlée må være kald før sukkeret brennes på toppen i siste liten, flan stivner over natten mens karamellen blir til saus, og banoffee pie trenger bare bananer og krem før servering.

Til en buffet rekker små søtsaker lenger enn én kake. Brigadeiro og beijinho rulles til kuler på størrelse med en munnfull, brownies kjøles og skjæres i pene ruter, og cannoli fylles i siste liten så skallene holder seg sprø.

Ofte stilte spørsmål

Hvilken dessert kan jeg lage på 10 minutter?: Yoghurt med fiken og honning tar 10 minutter og krever ingen koking: modne fiken revet over tykk gresk yoghurt, ringlet med honning og toppet med pistasjnøtter, appelsinskall og en klype kanel. Den er bare verdt å lage når fikenen er myke og i sesong. Vil du ha noe varmt på under en time, tar churros con chocolate og arroz con leche rundt 45 minutter hver.
Hva er forskjellen på spansk og meksikansk flan?: Spansk flan er en fast eggekrem av egg, melk, sitronskall, kanel og vanilje, stekt langsomt over mørk karamell. Meksikansk flan kjøres av kondensert melk, evaporert melk, kremost og egg, noe som gjør den tettere, kremere og fyldigere. Begge kjøles over natten og hvelves ut så karamellen renner nedover sidene, og begge er merket glutenfri.
Hva er banoffee pie?: Banoffee pie er en britisk dessert: en bunn av knuste digestivekjeks, et tykt lag karamell laget ved å koke kondensert melk, bananskiver og lett pisket krem med revet sjokolade. Navnet slår sammen de engelske ordene banana og toffee. Den ble skapt på restauranten Hungry Monk i East Sussex i 1971. Rør hele tiden i karamellen mens den koker, for kondensert melk brenner seg fort.
Hvilke desserter er glutenfrie?: Dessertene som er merket glutenfri her, er crème brûlée, crema catalana, flan, meksikansk flan, bánh flan, arroz con leche, arroz doce, beijinho, dulce de leche og yoghurt med fiken og honning. En oppskrift får merkingen bare når alle ingredienser som ikke er valgfrie, er glutenfrie. Paiene, kakene og bakverket bruker alle hvetemel, så de er ikke merket.
Hva er brigadeiro?: Brigadeiro er det brasilianske bursdagsgodteriet: kondensert melk, kakaopulver og smør kokt i en kjele til massen slipper bunnen i én klump, deretter avkjølt, rullet til kuler og dekket av sjokoladestrøssel. Hele kunsten er å vite når du skal slutte å koke. Beijinho er den hvite versjonen, laget med revet kokos og toppet med en nellik.

Dessertoppskrifter

73 oppskrifter

Eggekremer og melkepuddinger: familien av egg, melk og sukker

Paier, bakverk og kaker: derfor teller nøyaktige mengder

Desserter du kan lage på forhånd til fest

Ofte stilte spørsmål

Flere måter å bla på

Kjøkken

Måltider

Kosthold

Raskt og enkelt

Høst