Tres leches-kake

Kake

• egg5
• strøsukker200 g
• hvetemel150 g
• bakepulver1½ ts
• helmelk80 ml
• vaniljeekstrakt1 ts

Tre slags melk og topping

• evaporert melk370 ml
• kondensert melk397 g
• kremfløte450 ml
• melis2 ss
• malt kanel½ ts

Kake

1. 01

   Sett ovnen på 180°C og kle en form på 30 x 20 cm med bakepapir.

2. 02

   Skill eggene. Visp hvitene til myke topper, tilsett så strøsukkeret litt etter litt og visp til marengsen er blank. Visp inn eggeplommene én om gangen.

3. 03

   Vend inn hvetemelet og bakepulveret, deretter helmelken og vaniljeekstrakten.

4. 04

   Stek i 25 til 30 minutter til kaken er gyllen og spenstig. La den avkjøles i formen.

Dynking og topping

5. 05

   Prikk kaken over det hele med en gaffel.

6. 06

   Visp sammen den evaporerte melken, den kondenserte melken og 200 ml av kremfløten, og hell blandingen langsomt over kaken så den trekker inn.

7. 07

   Dekk til og sett kaken i kjøleskapet over natten, eller i minst 8 timer.

8. 08

   Pisk resten av kremfløten med melisen, smør kremen utover toppen og dryss over kanel.