Tarta tres leches
Por Groceree
También conocido como Tres leches · Pastel de tres leches
Un bizcocho ligero empapado toda la noche en una mezcla de leche evaporada, leche condensada y nata hasta quedar bien jugoso pero sin deshacerse, y cubierto de nata montada y canela. La tarta de las celebraciones en México y en toda Latinoamérica.
Última actualización
- Raciones
- 12 raciones
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 10 h
Ingredientes
Bizcocho
huevos5
azúcar fino200 g
harina de trigo150 g
levadura química1½ cdta
leche entera80 ml
extracto de vainilla1 cdta
Tres leches y cobertura
leche evaporada370 ml
leche condensada397 g- nata para montar450 ml
azúcar glas2 cda
canela molida½ cdta
Instrucciones
Bizcocho
- 01
Calienta el horno a 180 °C y forra con papel de horno una fuente de 30 x 20 cm.
- 02
Separa los . Monta las claras a punto de picos suaves, añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que brillen. Incorpora las yemas de una en una, sin dejar de batir.
- 03
Incorpora con movimientos envolventes la y la , y después la y el .
- 04
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y esponjoso al tacto. Déjalo enfriar en la fuente.
Remojo y cobertura
- 05
Pincha todo el bizcocho con un tenedor.
- 06
Bate la , la y 200 ml de la , y viértelo despacio sobre el bizcocho, dejando que lo absorba.
- 07
Tápalo y refrigéralo toda la noche, o al menos 8 horas.
- 08
el resto de la nata con el , extiéndela por encima y espolvorea con la .
Notas
- El bizcocho se hace con huevos batidos y sin mantequilla para que absorba la leche sin venirse abajo.
- Vierte despacio y dale tiempo; absorbe más de lo que parece posible.
- Sírvela fría, directamente de la fuente.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Hidratos
- 50 g
- Grasas
- 27 g
Estimación a partir de los ingredientes.
Del vídeo a la lista de la compra
¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.
Encuentra un vídeo de receta
01Encuentra un vídeo de receta
Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.
Encuentra un vídeo de receta
Groceree02Compártelo con Groceree
Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.
03La receta ya está en la app
Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.
04Elige lo que necesitas
Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.
05Ya está en la lista compartida
Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.
Más recetas mexicanas
- Calabaza en tachaEl dulce mexicano del Día de Muertos: cuñas de calabaza con piel cocidas lentamente en almíbar de piloncillo con canela, clavo y naranja hasta que quedan oscuras, brillantes y confitadas por completo. Durante la primera hora, con la olla tapada, la calabaza suelta su jugo; después, sin tapa y regándola con el almíbar, este se reduce hasta formar un glaseado espeso mientras las cuñas se mantienen enteras.
- Agua frescaSandía madura triturada con agua fría, zumo de lima y un poco de azúcar, colada y servida sobre hielo. La más sencilla de las aguas frescas que se venden en grandes jarras de cristal en todos los mercados y taquerías de México.
- Arroz con leche mexicanoArroz cocido primero en agua con una rama de canela y después lentamente en leche con leche condensada y vainilla hasta quedar cremoso y suelto, con pasas y canela por encima. El postre reconfortante de México, que se come templado o frío.
- Todas las recetas mexicanasRecetas mexicanas, de los tacos de birria y las enchiladas rojas de pollo al guacamole y el flan, con los chiles secos adecuados ya en tu lista de la compra.