Torta tres leches
Di Groceree
Conosciuto anche come Tres leches · Pastel de tres leches · Torta ai tre latti
Un pan di Spagna leggero lasciato in ammollo per una notte in una miscela di latte evaporato, latte condensato e panna, finché è ben imbevuto ma non fradicio, e completato con panna montata e cannella. La torta delle feste in tutto il Messico e l'America Latina.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 12 porzioni
- Tempo di preparazione
- 25 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 10 h
Ingredienti
Pan di Spagna
uova5
zucchero semolato200 g
farina 00150 g
lievito per dolci1½ cucchiaino
latte intero80 ml
estratto di vaniglia1 cucchiaino
Tre latti e copertura
latte evaporato370 ml
latte condensato397 g- panna fresca450 ml
zucchero a velo2 cucchiaio
cannella in polvere½ cucchiaino
Preparazione
Pan di Spagna
- 01
Scaldate il forno a 180 °C e foderate di carta da forno una pirofila da 30 x 20 cm.
- 02
Separate le . Montate gli albumi a neve morbida, poi aggiungete lo zucchero poco alla volta e continuate a montare finché sono lucidi. Incorporate i tuorli uno alla volta, sempre sbattendo.
- 03
Incorporate delicatamente la e il , poi il latte e l'.
- 04
Cuocete per 25-30 minuti, finché la torta è dorata ed elastica al tatto. Lasciatela raffreddare nella pirofila.
Bagna e copertura
- 05
Bucherellate la torta su tutta la superficie con una forchetta.
- 06
Sbattete il , il e 200 ml di e versate lentamente il composto sulla torta, lasciandolo assorbire.
- 07
Coprite e lasciate in frigo per tutta la notte, o per almeno 8 ore.
- 08
Montate la rimasta con lo , stendetela sulla superficie e spolverate di .
Note
- Il pan di Spagna si prepara con uova montate e senza burro, così assorbe il latte senza afflosciarsi.
- Versate lentamente e date tempo alla torta: assorbe più di quanto sembri possibile.
- Servitela fredda, direttamente dalla pirofila.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 9 g
- Carboidrati
- 50 g
- Grassi
- 27 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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