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Bolo de três leites
Por Groceree
Também conhecido como Tres leches · Pastel de tres leches
Um pão de ló leve embebido de um dia para o outro em uma mistura de leite evaporado, leite condensado e creme de leite, até ficar encharcado sem desmanchar, coberto com chantilly e canela. O bolo de festa de todo o México e da América Latina.
Última atualização
- Rendimento
- 12 porções
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 10 h
Ingredientes
Bolo
ovos5
açúcar refinado200 g
farinha de trigo150 g
fermento em pó1½ colher de chá
leite integral80 ml
extrato de baunilha1 colher de chá
Três leites e cobertura
leite evaporado370 ml
leite condensado397 g- creme de leite fresco450 ml
açúcar de confeiteiro2 colher de sopa
canela em pó½ colher de chá
Modo de preparo
Bolo
- 01
Aqueça o forno a 180 °C e forre um refratário de 30 x 20 cm com papel-manteiga.
- 02
Separe os . Bata as claras em picos moles, depois junte o açúcar aos poucos e bata até ficarem brilhantes. Junte as gemas uma a uma, sem parar de bater.
- 03
Incorpore delicadamente a e o , depois o e o .
- 04
Asse por 25 a 30 minutos, até dourar e ficar fofo e elástico ao toque. Deixe esfriar no refratário.
Calda e cobertura
- 05
Fure o bolo todo com um garfo.
- 06
Misture bem o , o e 200 ml do e despeje devagar sobre o bolo, deixando que ele absorva.
- 07
Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro, ou por pelo menos 8 horas.
- 08
Bata o restante do com o , espalhe por cima e polvilhe com a .
Dicas
- O pão de ló é feito com ovos batidos e sem manteiga, para absorver o leite sem desmoronar.
- Despeje devagar e dê tempo; ele absorve mais do que parece possível.
- Sirva gelado, direto do refratário.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Carboidratos
- 50 g
- Gorduras
- 27 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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